اولین کار درست کردن شهد هست که هم برای بامیه و هم برای زولبیا استفاده میشه. به این صورت که 2 لیوان آب رو در ظرفی روی حرارت قرار میدیم. وقتی جوش آمد دو قاشق آبلیموی طبیعی اضافه میکنیم که شکرک نزنه شهدمون، و بعد 3 لیوان شکر رو اضافه میکنیم و حرارت کم تا شکر حل شود، زعفران را هم اضافه میکنیم، یه ربع تا بیست دقیقه وقتی شهد قوام اومد(حالت چسبنده پیدا کرد) شهدمون آماده هست میزاریم خنک شه

از خمیر توی قیف پارچه ای با ماسوره مخصوصش میریزیم و به شکل های دلخواه بامیه ها رو داخل روغن سررررررد میندازیم. وقتی کارمون تمام شد ظرف حاوی روغن و بامیه رو روی حرارت متوسط میزاریم سرخ شه، اگه هنوز خمیر داشتیم دوباره روغن که سرد شد بامیه ها رو برش زده و سرخ میکنیم. بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها رو داخل شربت میذاریم و درمیاریم