Ensalada templada de pimientos

Lavamos los pimientos y los pintamos con un poquito de aceite. Los colocamos en una bandeja para el horno y dejamos que se asen. Otra opción que le da un sabor más intenso es asarlos al grill.

Una vez asados los pimientos, les retiramos la piel y las semillas y los cortamos en pequeños cubos.

Lavamos, pelamos y cortamos los tomates también en cubos pequeños.

En una sartén a fuego medio, echamos un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo picado finamente y los tomates. Salpimentamos y dejamos que los tomates reblandezcan un poco. Añadimos la cucharada de salsa de tomate.

Agregamos los pimientos y mezclamos bien para que se impregnen de la salsa de tomate.

Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos minutos.

Podemos servirla una vez ya fría acompañada de pan de pita, pan árabe o cualquier tipo de pan que tengamos en casa, pero a mí como más me gusta es aún un poco templadita. Para chuparse los dedos.