فلفل دلمه ای ها و چیلی شیرین و خرد کنید. چیلی به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای به صورت نگینی و به مدت ۲۰ دقیقه سرخ کنید. با روغن خییییلی کم

همزمان با سرخ کردن فلفل ها ، خیار شور و قارچ رو خرد کنید و حرارت بدید تا آب بدن و آبشون بخار بشه.میدونم فکر میکنید که خیارشور حرارت دیده خیلی بد میشه ولی باور کنید فوق العاده اس. لطفا نمک اضافه نکنید که مثلا آبشون راحتتر دربیاد. چون غذا شور میشه و غیر قابل خوردن (به دلیل وجود خیار شور نمکی)

وقتی آب قارچ و خیارشور خشک شد فلفل ها رو بهشون اضافه کنید. همونطور که گفتم روغن فلفل ها باید بسیارکم باشه تا قارچ و خیارشور حالت سرخ شدن نگیره. این مواد باید بخارپز بشن

تن ماهی رو که از قبل توی آب حرارتش دادین و باز کنید و روغنش و بریزید بیرون. به هیچ دردی نمیخوره. اصلا هم حیفتون نیاد.به مخلوط قارچ و خیارشور و فلفل اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا گوشت ماهی از هم باز بشه

با اضافه کردن شوید خشک و سبزی معطر ریز شده و نعنا تازه ریز شده و پودر آویشن به مخلوط ، پیاز رو پوست بکنید و به صورت خلالی به مخلوط اضافه کنید

مقدار کمی آب بریزید و بلافاصله در ظرفتون و بذارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مواد بخارپز بشن. اینو از پیازتون بفهمید که هنوز سفت و مثل اولشه یا نه نرم شده و پخته شده

خوب که پخته شد اگر آب باقی مونده بود در ظرف و بردارید تا آب خشک بشه ولی مدام بهم بزنید تا نسوزه

خوراک یونانی شما آماده اس. برای تزیین از مغزیجات، نعنا تازه، قارچ تازه، فلفل های رنگی و چیلی و ماست بورانی میشه استفاده کرد