Epertorta

Name: Epertorta
Yield: 12 személyre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db nagy tojás; 26 dkg porcukor; 1 dl víz; 1 dl étolaj; 1/2 csomag sütőpor (6 g); 25 dkg finomliszt; szükség szerint vaj vagy sütőmargarin; szükség szerint finomliszt; 25 dkg eper, fagyasztott is lehet; 1 csomag 4 dkg-s főzni való eperízű pudingpor; 1 csomag 2.5 dkg-s zselatinpor; 7,8 evőkanál kristálycukor; 2 csomag vaníliás cukor (2x10 g); 4 dl habtejszín; 25 dkg eper, fagyasztott is lehet; 1 csomag 1.2-s dkg piros tortazselépor; 2 (3 ek) kristálycukor; 1/2 kiskanál citromlé; ízlés szerint habtejszín

Vàradi Heni @cook_15893135

Epertorta

Oszd meg te az első Cooksnapet!

27 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Vàradi Heni @cook_15893135

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

60-120 perc

12 személyre

A tésztához:
4 dbnagy tojás
26 dkgporcukor
1 dlvíz
1 dlétolaj
1/2 csomagsütőpor (6 g)
25 dkgfinomliszt
Forma kikenéséhez:
szükség szerintvaj vagy sütőmargarin
szükség szerintfinomliszt
A krémhez:
25 dkgeper, fagyasztott is lehet
1 csomag4 dkg-s főzni való eperízű pudingpor
1 csomag2.5 dkg-s zselatinpor
7,8 evőkanálkristálycukor
2 csomagvaníliás cukor (2x10 g)
4 dlhabtejszín
A tetejére:
25 dkgeper, fagyasztott is lehet
1 csomag1.2-s dkg piros tortazselépor
2 (3 ek)kristálycukor
1/2 kiskanálcitromlé
Az oldalára:
ízlés szerinthabtejszín

Elkészítés

60-120 perc

1

A tésztához a tojások sárgáját a cukor kétharmadával 4-5 perc alatt krémesre keverjük. A vizet és az olajat hozzáadjuk, a sütőporral összekevert lisztet beledolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk, majd óvatos mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk.
2. Egy 24-26 centis tortaformát kikenünk, belisztezünk, a masszával megtöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 perc alatt megsütjük.
2

A krémhez való epret kicsumázzuk, turmixoljuk; ha fagyosat használunk, azt fölengedve, levével mixeljük. 4 decinek kell lennie, ha kevesebb, vízzel pótoljuk. A pudingport, a zselatint, a cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük.
3

A tejszínt kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadva a már csak langyos eperkrémet, tovább habosítjuk. A tortakorongot lapjában két részre vágjuk, majd a tortaformába visszatéve, a fele krémmel megtöltjük. A többi a tetejére kerül.
4

A díszítésnek szánt epret tisztítás után belenyomkodjuk, a nagyobb szemeket félbevágva rakjuk bele. Hűtőszekrényben dermesztjük 1 órán át.
5

A tortazseléport 3 dl vízzel kevergetve fölforraljuk, a cukorral és a citromlével ízesítjük. Ha már csak langyos, a torta tetejére öntjük. Dermedni hagyjuk, végül a torta oldalát tejszínhabbal bevonjuk.
6

Epertorta recepthez fűződő történet, jó tanács: könnyen előfordulhat, hogy a torta magasabb lesz a formánál. Azért, hogy a tetejéről ne folyjon le a zselé, a formát belülről alufóliával vagy kartonpapírral magasítsuk meg.