کوفته تبریزی
مراحل تهیه
- 1
ابتدا لپه و برنج را به صورت جداگانه بپزید، سعی کنید برنج کمی زنده باشه و خمیر نشه، بعد از پخت آبکش کرده بذارید آب برنج و لپه کامل کشیده بشه. سپس لپه را کامل بکوبید.
- 2
1 عدد پیاز را رنده کرده و آب اضافی پیاز را بگیرید و به گوشت اضافه کنید. سپس لپه کوبیده شده با برنج و 1 عدد تخم مرغ همراه سبزیجات و ادویه ها با هم میکوبم تا کاملا مواد مخلوط بشوند. سعی کنید حتما به مدت 15 دقیقه کامل بکوبید، اینکار باعث میشه کوفته وا نره. بعد از کوبیدن مواد را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال استراحت میدیم.
- 3
برای سس کوفته ها، ابتدا یک پیاز را به صورت خلالی یا نگینی خرد میکنید و تفت میدیم و یه قاشق سر پر رب اضافه میکنیم و به مقدار 3 لیوان آب جوش اضافه میکنیم. در داخل سس به دلخواه چند تا آلو و زرشک می‌ریزیم، و 1 ق غ زعفران.
- 4
بعد از 1 ساعت مواد را به اندازه یک پرتقال بزرگ برداشته و با دست داخل آن را چال کرده و مقداری زرشک و گردو یا آلو گردو میذاریم و دوباره مواد را گرد میکنیم و کمی فشار میدیم تا کاملا هوای داخل آن از بین بره. و به آرامی داخل سس که جوش ریز می‌زند میگذاریم.
- 5
نکات مهم : 1. حتما مواد باید با هم کاملا ورز بخوره و کوبیده بشه. 2. حتما هنگام گرد کردن کاملا کوفته رو فشار بدید که ترک یا هوا نداشته باشد. 3. بعد از بجوش اومدن سس، زیر آن را کم میکنیم در حدی که ریز جوش بزنه. 4. کوفته ها رو به آرامی درون سس قرار میدیم و به هیچ عنوان در 15 دقیقه اول در ظرف را نمی‌گذاریم. تاکید می‌کنم که درب ظرف را تا 15 دقیقه نمی‌گذاریم. 5. بعد از 15 دقیقه درب ظرف را نیمه میگذاریم تا 30 دقیقه کامل کوفته ها بپزن. نمک و تخم مرغ برای وا نرفتن کوفته مهم می باشد.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
کوفته تبریزی
از این مقدار مواد ۳ عدد کوفته درست میشه برای تعداد بیشتر باید مواد رو اضافه کنید
-
کوفته تبریزی
این هم از کوفته تبریزی من عالی شد فقط لپه آش خیلی درشت بود بعد هم یادم رفت از گذاشتن تو قابلمه عکس بگیرم،امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.#سرآشپز_طلایی#گوشت_چرخکرده#کوفته
-
-
-
کوفته تبریزی
اگر همین امروز را خوب زندگی کنی ،همه ی دیروز هایت به خاطره ای خوش و همه ی فرداهایت به امید تبدیل خواهد شد😊😊😊😊🌸🌸🌸🌸کوفته تبریزی یه غذای اصیل ایرانی که به روش های مختلفی طبخ میشه و همه باهاش آشنایی دارن 😍
-
-
کوفته تبریزی
بعضی ها در زمان های خالی شون با شما صحبت می کنند،بعضی ها زمانشون رو خالی می کنند تا با شما صحبت کنند،“تفاوتش را بفهمیم”سلام مهربونا🤗#کوفته#کوفته_تبریزی
-
-
-
-
کوفته تبریزی
محال است ایرانی باشید و تابه‌حال طعم بی‌نظیر کوفته تبریزی را نچشیده باشید. ترکیب گوشت، لپه، سبزی‌های معطر و مواد دیگر، تشکیل‌دهنده یکی از غذاهای قدیمی ایران یعنی کوفته تبریزی‌ست. این غذا یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی‌ست که در دنیا هم معروف بوده و قدمت آن به اندازه تاریخ اصیل مردم آذربایجان است.طرز تهیه کوفته تبریزی آسان نیست ولی اگر عشق را هنگام آشپزی به‌عنوان چاشنی به غذایتان اضافه کنید و چند بار تمرین کنید، خیلی زود روش درست کردن این غذای خوشمزه را یاد می‌گیرید.مرحله اول قبل از یادگرفتن روش درست كردن كوفته تبريزی، تهیه‌کردن مواد لازم برای این غذاست. اولین نکته‌ای که در خصوص مواد لازم کوفته تبریزی باید بدانید این است که مواد شما باید تازه و مرغوب باشد تا در نهایت کوفته‌‌ای که درست میکنید، طعم بی‌نظیری داشته باشد.آماده‌سازی مواد اولیه به ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارید و پخت کوفته تبریزی اصل در مدت ۴۵ دقیقه انجام می‌شود.
-
-
-
کوفته تبریزی
#کوفته_تبریزی#غذای_نونی#کوفتهبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@cook_farvashi_63
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
کوفته تبریزی
کوفته از اون غذاهای خوشمزست که من از مادرشوهرم یاد گرفتم .میدونم روشهای مختلفی برای طبخش هست ولی این مدل رو ما درست میکنیم و دوست داریم.برنج و لپه رو خام می ریزیم و پیاز هم به مواد نمیزنیم.
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)