Bahan-bahan

90 menit
5 porsi
  1. 250 grusus sapi
  2. 250 grbabat sapi
  3. 2 batangserreh (geprek)
  4. 3 lembardaun jeruk
  5. Bumbu halus:
  6. 5 siungbawang putih
  7. 2 cmjahe
  8. 2 cmlengkuas
  9. 2 cmasam jawa
  10. 1 sdmgula merah
  11. 1 sdmketumbar
  12. secukupnyagaram
  13. secukupnyaAir
  14. secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Tips membersihkan babat biar putih: olesi babat dg kapur sirih lalu diamkan -+ 15 menit, kerok pake sendok dan bilas dengan air

  2. 2

    Setelah usus dan babat dibersihkan, rebus usus dan babat smp mendidih, buang air rebusanya (biar gak bau dan gak kolestrol), ganti dengan air baru ulangi smp 3x, air terakhir tambahkan batang serreh dan rebus smp empuk

  3. 3

    Potong2 babat dan usus sesuai selera, sisihkan

  4. 4

    Tumis bumbu halus (kecuali gula merah dan asam jawa) smp wangi, tambahkan air -+ 200ml, lalu masukkan gula, asam jawa, garam, babat dan usus, cek rasa.. biarkan smp air menyusut, setelah itu tambahkan minyak goreng, aduk2 yaa biar gak gosong, tiriskan dan sajikan dg nasi hangat dan sambal terasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Naybila Yasmin
Naybila Yasmin @cook_2504582
pada
Madura
Mahmudah dr 5 anak, Macan jg 😉 suka berwisata kuliner & belajar masak aneka masakan
Lebih banyak

Komentar (6)

Julia Rosa
Julia Rosa @rosarayyan
Habisnya itu digoreng lagi bisa nggak? Jd kayak hbs diungkep gt dehh

Resep Serupa