#好料日記中午搞了個 #三杯杏鮑菇 剛好家裡有杏鮑菇，早上去市場買個九層塔就可以了，材料很簡單，作法也不會太難，食材、調味料按順序炒炒炒就好了，美中不足是我覺得成品應該要有一點湯汁，比較好看而且也可以拿來拌飯之類的。

菇類本身沒什麼味道，要料理它就得靠醬料來使它入味，變成很好的下飯菜！薑、蒜、辣椒、醬油膏不可少，最後辣椒、九層塔再稍微提味！湯汁掌控得宜，杏鮑菇不乾不柴，也不要湯汁多到流出很多，炒得恰到好！

做料理ˊ除了食材的選擇重要ˊ對於調味歐巴桑也很龜毛ˊ我必須坦白說ˊ以往我確實有固定使用的牌子ˊ但試了『大吟釀薄鹽醬油』後ˊ它已經成為我的新寵了ˊ沒有刺鼻加工味ˊ味道回甘不死鹹ˊ色澤也呈自然完美琥珀色ˊ真正使用後ˊ我只能說這是難得的完美醬油ˊ如果您還為了挑選一瓶好的醬油而煩惱ˊ真心推薦ˊ值得試試ˊ相信你們會和我一樣愛上這自然的好味道。訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

以乾炒代替油炸，先將杏鮑菇的水份炒乾，之後加入調味料較容易入味，也比較健康❤

小時候很愛吃皮蛋，但常被制止的原因有點忘了⋯只知道算是加工食品且製作過程似乎不是很衛生。但其實現今只要符合CAS認證且有完整包裝的皮蛋，其營養價值也是很豐富的～✍🏻製作過程是利用強鹼破壞脂質、蛋白質，其實相對更好吸收，適合作為不善咀嚼銀髮族的高蛋白料理，✍🏻因為鈉含量高，有高血壓或心血管疾病患者也不宜攝取過量喔！#金廚獎

＃素食料理　＃金廚獎前陣子買了一本食譜名為K姐上菜雖不知K姐何許人也 食譜裡的菜倒是十分有趣今天做的這是台北金蓬萊台菜師傅的私房料理 看起來不搭配的兩種食材 意外的組合起來挺好吃

前幾個月在街市買了金不換用不完，直接插入泥種，已經生得很茂盛。🌿（不同類的Basil真的很粗生易種！）三杯，是指麻油、醬油和酒，各一杯，即麻油：醬油：酒＝1：1：1很容易記的比例，材料不用特別清洗，也沒太多東西要切，15分鐘可上碟，方便、易記又惹味，快試試吧～如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME英文食譜在這裡👇https://easycookworld.blogspot.com/2021/01/three-cup-king-oyster-mushrooms.html#好料日記

極少油版三杯杏鮑菇.個人不愛吃油類亦沒那麼喜歡麻油而換香油.加點昆布柴魚高湯多提鮮.這樣也夠香,滋味無窮很會下飯啊~.

#營養健康吃 增肌減脂、優質蛋白質 、赤藻醣醇 超下飯無負擔～自己煮少油吃的更健康

在餐廳吃過三杯雞 。但沒吃過。跟著這個食譜就可以自己在家做三杯杏鮑菇簡單又好吃!分享給大家!

 三杯的料理大家應該都很喜歡吧！ 但什麼是三杯？三杯指的又是什麼？ 其實三杯就是：一杯酒 + 一杯麻油 + 一杯醬油 只要有這三種主要調味料就可以烹調出美味料理喔！ 訣竅提示 ★黑麻油不耐高溫，碰上高溫易變質，所以要用小火烹調，並且用小火煸香薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦。 ★此料理不用額外再加水進去燒煮，因為菇類本身就會出水，若加太多水進去，最後還要花時間收乾醬汁。 

三杯料理是很經典傳統的台味!超香又下飯~ 杏鮑菇加上肥腸..或是素的麵腸都很好吃~ 加了麵腸的三杯杏鮑菇,口感層次更豐富~ ^^訣竅提示醬香味也是此道菜的重點.. 好的醬油可以為料理加分~