Kelapa Sangrai Tumbuk untuk Rendang Padang atau Malbi Palembang
Bermula dari penasaran, kenapa ya menurut saya rendang buatan saya, rasa dan tampilannya masih terasa beda dengan rendang yang dijual di Rumah Makan Padang, walaupun kata orang-orang rasanya persis dan sudah layak banget untuk dijual.
Akhirnya browsing dan tanya sana sini. Aha ketemu deh, ternyata perlu Kelapa Sangrai Tumbuk sebagai tambahannya. Takarannya: 1 butir kelapa sangrai tumbuk cukup untuk resep 2 kg daging rendang.
Sudah saya buktikan, dengan menambahkan kelapa sangrai tumbuk sebelum kompor dimatikan, rendang saya yang sudah menghitam jadi makin hitam, makin gurih, makin kental dan makin banyak bumbunya. Persis kayak di Rumah Makan Padang.
Sebelum tau resep kelapa sangrai tumbuk ini, saya selalu beli jadi kelapa sangrai tumbuk di pasar. Sayangnya di tempat saya sebungkus kecil 10rb, dengan isi sekitar 1 sdm plus minyak yang menurut saya ga jelas minyak apa. Padahal dengan bikin sendiri lebih irit, lebih higienis dan bikinnya ternyata gampang koq. Asal mau sabar aja. Modalnya juga murah, cuman 10rb untuk jadi 5 sdm. Nah kalau dijual kan bisa laku 50rb tuh, jadi untung 40rb (duh otak jualan😆). Dan ternyata kelapa sangrai tumbuk ini bisa dipakai untuk Malbi Palembang lho (gulai/semur Palembang). Makasih Mbak Nuning Putri buat resepnya. Mantul! Senang rasanya, there's always a room for improvement for anything, termasuk dalam memasak. Biar ga lupa, saya share lagi disini. Salam sutil😘
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Kupas kelapa tua, cuci dan parut.
- 2
Sangrai kelapa parut dan ketumbar dengan api kecil. Aduk terus agar tidak gosong sekitar 45' dan jangan pernah ditinggal. Saat kelapa mulai coklat dan kering, aromanyaaaa beeeeuuuu wangiiiiii, enaak banget kayak kue kelapa baru keluar dari oven, menyebar sampai ruang tamu😆
- 3
Setelah kelapa sangrai kering dan kecoklatan (bukan coklat gosong), matikan api dan tumbuk sedikit-sedikit sampai halus dan wajib sampai keluar minyaknya.
- 4
Tadaaa jadi deh. Siap untuk ditambahkan saat masak Rendang Padang atau Malbi Palembang. Tutup rapat bila tidak langsung digunakan. Selamat mencoba😘
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Kelapa Sangrai (Utk Rendang atau Malbi) Kelapa Sangrai (Utk Rendang atau Malbi)
Selama ini penasaran, gimana cara bikin kelapa sangrai utk dimasukkan ke rendang atau malbi....pikirin setelah disangrai langsung aja gitu dimasukin...ternyata bukan 😅...jadi diblender atau ditumbuk dlu sampai mengeluarkan minyak, biar ga kerasa ampas kelapanya...Biasanya kalo beli bumbu rendang atau malbi di Palembang, suka ada yg item2 atau coklat2 gitu yang entah apa...ternyataaaa iniii 😅😅...dan ini yg bikin enak serta beda aromanya...1 buah kelapa bisa utk 2 kg daging rendang ataupun malbi...katanya sih ini juga yg bikin warnanya bisa jadi sampai hitam, selain teknik api kecil dan lamanya masak rendang atau malbi 😬😬...
-
Malbi (Sweet Rendang) Malbi (Sweet Rendang)
Pasca libur lebaran haji, tukang sayur keliling juga ikut libur.Mau ke pasar juga mager..Jadi, kali ini masak daging kurban dengan bahan seadanya yg tersisa di dapur aja ya..#kuraskulkas#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Kelapa Sangrai untuk Rendang Kelapa Sangrai untuk Rendang
Kelapa Sangrai/kelapa gongseng ini dipakai untuk membuat Rendang Padang. Kalau saya memakai 2sdm untuk 1kg Daging karena kalau terlalu banyak kelapa ini, bumbu terlalu kasat. (Kecuali ada yg suka demikian😊) Menambahkan ini pada saat dimasak ya, dan bumbu rendang pun, jadi tambah gurih dan wangi.Mungkin kalau malas ngulek bisa dibeli dipasar...kalau ada yg jual. Kalau enggak ya buat sendiri.
-
Rendang Daging Padang #KitaBerbagi Rendang Daging Padang #KitaBerbagi
Ciri khas rendang padang ada pada ambu2 na (kelapa sangrai) Rendang jadi lebih nikmat dan harum. Keluarga besar ibu asli padang rancak bana jadi g heran masak rendang harus padang banget 😂😂 Abaikan hiasan rendang saya krna udah g da yg mo di pajang, pd habis 😁 Rendang padang identik dengan pedasnya, bisa di tambah rawit ya, saya g pke karna kasian krucil2 klo terlalu pedas. Lama memasak jangan di tanya😀makin set makin enak. Klo kelapa na benar2 tua banget rendang akan cantik berwarna hitam, kelapa saya kurang tua, apalah daya kang kelapa cepat bgt pd ludes kelapa na klo di hari lebaran😂#KitaBerbagi ♥
-
Rendang Ayam Rendang Ayam
Lebaran tahun lalu masakin Rendang Daging, karena lagi mehong dan kebetulan belum ada nih resep Rendang Ayam auto masak nih buat pelengkap koleksi resep rendangku yang spesial edition #DariFarhahUntukCookpad #HidanganNusantaraLintasSumatera yang dimana resep rendang daging sudah banyak direcook sama Cookpaders. Kuuuy cobain resepnya, gak kalah enak sama yang di RM Padang.Disini saya pakai fibercreme ya manteman, ada tambahannya kelapa parut yang di sangrai terlebih dahulu. Jadi resep endang yang saya punya ada 2 jenis, Rendang Daging dengan resep Autentik dan Rendang Ayam dengan Fibercreme dan Kelapa Parut Sangrai.#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda#CookpadIndonesia#MasakItuSaya
-
Rendang padang presto Rendang padang presto
Kali ini cobain bikin rendang pakai kelapa parut yang di oseng terus di tumbuk sampai keluar minyak
-
2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato
Rendang pakai kentang dan kacang sudah sangat banyak dibikin orang. Karena saya suka sweet potato makanya saya gunakan sebagai 'temannya' rendang kali ini, tapi hrs di goreng garing dan dimasukkan di menit2 terakhir proses pembuatan rendang.Oh iya...kali ini saya juga coba tambahkan kelapa parut yg di sangrai, ternyata cocok dengan selera saya😀#PejuangGoldenApron3
-
Rendang empuk Dan lembut Pakai kelapa sangrai tumbuk#MmAnna2022 Rendang empuk Dan lembut Pakai kelapa sangrai tumbuk#MmAnna2022
#GowesBecak_kesumut#PejuanggoldenbatikApron#Cookpadcommunity_JakartaGowes gowes lagi yuk dari Jakarta ke sumut Aku mau bawain rendang enak cooksnap bunda#DapurMakAliya@MakAliyaDanzainIni enak hampir sama mirif buatan rendang aku selalu pakai kelapa sangrai tumbuk yang sudah keluar minyaknya hasil nya rendang lebih wangi dan gurih juga empuk lembut tekstur daging nya alias kaga alot nyok nyok kita ngasih dulu sambil buat rendang nya#Kulinerindonesia#Khassumatra#Cookpadcommunity_Sumut#Gowesbecak_Kesumatrautara#DapoerMamaAnnaRohana2022
-
Kelapa gongseng (rendang) Kelapa gongseng (rendang)
Supaya gurih, wangi dan tekstur nya bagus katanya dengan kelapa gongseng ini rendang Makin ajibbb, kucoba buat sendiri wangiiii sekaliii sedap jugaa boleh dicoba^^
-
Kelapa Oseng Untuk Rendang Kelapa Oseng Untuk Rendang
Koentji dari sedapnya rendang yaitu di kelapa osengnya. Ini aku lagi males nguleg, kebetulan waktu bikin ini belum punya cobek batu. Tapi sekarang sudah punya cobek batu, dibeliin sama paksu, alhamdulillah hehe. Enak diuleg sih, jadi dia lebih keluar minyak dari kelapanya. Sesuka hati aja sih sebenernya, kalau kamu punya waktu yg nyantai & kuat, uleg aja. Tp kalau waktunya mepet & tangannya ga kuat nguleg, blender adalah jalan ninja😬🤭🤣#GenerasiAprontis#GATAWeek8#CookpadCommunity_Bandung#Rendang#RendangMinang#KelapaOseng#KelapaOsengRendang
-
19.Kelapa Sangrai Untuk Rendang 19.Kelapa Sangrai Untuk Rendang
Bumbu ini dipakai utk campuran bumbu rendang, disini setengah butir kelapa utk 1/2 kg daging
-
Rendang Rendang
Berbagai versi dan cara memasak rendang. Saya dapat resepnya dari orang padang asli. Kalau masak rendang, pasti pake resep ini. Udah cocok dengan komposisi dan rasanya.Intinya dalam masak rendang memang harus berani santan. Makin kental, makin sedap, gurih dan wangi. Tambahan sangrai kelapa yang dihaluskan juga menambah kelezatannya.Untuk jumlah cabe, sesuaikan selera aja. Takaran di resep ini menghasilkan rendang yang pedas tapi nggak terlalu ya..Dagingnya juga saya pilih bagian betis. Menurut saya, ini bagian paling cocok sih untuk rendang karena teksturnya yang ada lemaknya dikit dibagian tengah daging. I love it!. #CookpadCommunity_Pekanbaru
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)
Saya gak punya lumpang