Opor ; mama

Terik adalah masakan khas Yogyakarta. Sejenis opor, tapi kalau terik ini dimasaknya sampai kuahnya tinggal sedikit & kalau sabar menunggu maka akan dapat areh seperti pada gudeg (itu kalau pakai santan yg kental ya.. 😊).Asiknya, terik ini bisa pakai macam2 bahan. Bisa pakai daging, ayam, tahu (umumnya pakai tahu putih atau tahu goreng segitiga), tempe, ati ampela ayam, atau telur rebus. Semuanya enaaaak 😋 Apalagi kalo masaknya hari ini, trus dimakan besok. Makin meresaaaaap bumbunya.Kali ini saya ngga pakai santan. Pakainya Fiber Creme (daaan.. tetap gurih, sodara2). Kemudian, karena kami semua suka kuah, jadi ngga dimasak sampai kuah benar2 menyusut. Masih ada kuahnya (jadi mirip opor ya 😆) buat dituang di atas nasi hangat.

Beberapa hari kemarin sebenernya masak ketupat & sambal goreng manisa/labu siam juga barengan masak opor ayamnya.. hanya aja resepnya saya terbitkan terpisah yaaresep2 ini semua dr almarhumah Mama saya.. dan kalau tiap masak ini, anak2 saya paling doyan, bahkan sampai nambah2 heheYuk mari di cek resepnya..#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron#resepYessil_Chechiel#oporayam#wanitakariermemasak

#TantanganAkhirTahun#MasakDiTahunBaruPas belanja bulanan, lihat fiber creme jadi penasaran,, ambillah satu mo nyobain katanya bisa jadi pengganti santan. Pas kebetulan ayam peliharaan paksu udah pada gede padahal baru 4 bulan,,, bulunya masih banyak yg belum numbuh sempurna, masih dibawah pori2 kulit, hingga susah untuk bisa dicabut bersih,, 🙈 tapi udah mulai pada nakal 😁,,, mulai susah dibilangin,, pinginnya main jauh2 🙉,, sebelum diprotes tetangga gegara tanamannya ditotoli ayam, makanya mulailah dipotong satu persatu 😁 jadilah opor ayam kampung

Kemarin mendapat panggilan mendadak dari kantor, pulang zuhur. Lalu istirahat. Ba'da ashar masih ada jadwal menyimak kajian online. Akhirnya masak lauk sahur jam 8an selesai tarawih. Rencana mau masak opor ayam dan kentang mustofa. Qodarulloh, gas habis saat sedang menggoreng kentang kloter tiga. Syukurlah opornya sudah matang. Jadi sahurnya lauk opor ayam dan kentang goreng yang belum dibumbui itu, alhamdulillah 😊😇 Oh ya, saya hanya memasak beberapa ons ayam, jadi takaran bumbunya disesuaikan saja ya.. Resep opor ini enak sekali. Kebetulan saya tidak pakai kemangi. Mungkin akan lebih segar jika pakai kemangi ya 😉

08.05.21..Tak terasa sudah di penghujung ramadhan, artinya sebentar lagi lebaran, dan persiapan menunya kali ini untuk menemani ketupat, bunda coba buat opor ayam kuah putih, adopsi resepnya mb @Nurul Hikmah, tapi di sini santannya saya gantikan dengan fiber creme. Rasanya benar2 menggugah selera😋Sumber resep: Nurul Hikmah (Dapoer Mommy R#Cookpad_Indonesia#CookpadCommunity_Tangerang#KampoengRamadan#PekanPosbar#PekanPosbarSayurLebaran#KualiEmak#PejuangGoldenApron3

Dulu waktu jaman gadis suka bantu mama kalau masak, sekarang udah nikah jadi harus masak sendiri hehee.. Edisi kangen masakan mama, kalau lagi males marut kelapa pakai santan instan. Ini foto waktu masak opor ayam buat munggahan awal puasa. Request dari adik yg lagi nginep di rumah campur opor nya sama tahu biar banyak.. 😁#AhlinyaAyam

Santan diganti fiber creme supaya lebih sehat, in syaa Allah.Jika pakai santan, santan masuk terakhir lalu langsung matikan api.Santan segar tanpa dimasak = lebih sehat.Kalau suka citarasa hanya asin, tidak usah pakai gula.Jika suka ada manis2nya , pakai gula pasir sesuai selera.Tidak pakai kunyit pun, tetep ada kuning2nya dari kuah yang terkena tahu goreng.Fiber creme / santan ga usah banyak.Cawerang gpp tp segar in syaa Allah .Kalau santan / fiber cremenya banyak, selain cepet eneg karena lekoh / medok kuahnya, jadi resiko juga ke kesehatan.Kalau suka pedesnya sekalian di kuah, bisa dikasih cabe rawit / cabe merah langsung.Bisa masuk digluntungin langsung atau dirajang.Pakai telur ayam / telur puyuh goreng dan tempe goreng juga bisa , jika suka.Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kucuran jeruk nipis , jika suka.Kalau ayam atau tahunya kurang dari takaran, bumbunya tetep dibikin 1 resep aja.Nanti kelebihan kuahnya , bisa dimasukan freezer untuk stock.Tahu bisa tahu putih / tahu coklat / tahu putih.Bumbu Halus ditumis dulu sampai matang.Saya ga ada proses menumis krn menggunakan stock bumbu dari freezer yang sudah matang ditumis.Jangan lupa kerupuk udangnya atau emping ,hehe...

No santan ya bun.. Ini gurih banget enaaaak

menu lebaran kali ini bikin opor 😍