Dimsum Ceker Ayam

SONIA
SONIA @shutterspeed059
Jakarta

Malam takbiran masak apa? CEKER!!! YESSS!!! Saya mah kitu urangna #AntiMainStream 🙃 Kali ini lagi-lagi pakai resep org yg saya kagumi nun jauh di Belanda, Umm Kesayangan @Muslim Hijrah yang resepnya mantuuuuullll pisan euy. Jazakillahu Khayran Umm, Uhibbuki Fillah Abadan Insya Allah 💞💖💞

#MasakItuSaya
#cookingwithhearteatingwithlove
#cookpadcommunity_ID
#cookpadcommunity_Bekasi

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4 porsi
  1. 1 kgceker ayam
  2. 2 sdmair sari lemon atau jeruk nipis
  3. secukupnyaair es
  4. secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng ceker
  5. Bumbu Rebusan Ceker
  6. 1 sdtbaking powder
  7. 2 lembardaun salam
  8. 4 lembardaun jeruk
  9. Bumbu Tumis
  10. 6 siungbawang putih, geprek, cincang
  11. 1/2 sdtjahe bubuk (atau 1 cm jahe, geprek, iris halus)
  12. 2 sdmsaus tiram
  13. 2 sdmkecap asin
  14. 1 sdmminyak wijen
  15. 10 buahcabe rawit utuh (sesuaikan selera level pedas)
  16. 1 sdtlada hitam bubuk
  17. 4 sdmkecap manis
  18. 2 sdmsaus tomat / sambal (sesuai selera)
  19. 1 batangkayu manis
  20. 2 buahbunga lawang
  21. 4 butircengkeh
  22. 1 gelasair kaldu rebusan ceker
  23. 1 sdmmargarine untuk menumis

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Cuci bersih ceker ayam dan beri perasan jeruk nipis.

  2. 2

    Siapkan bumbu tumis.

  3. 3

    Didihkan air di panci, kemudian masukkan ceker ayam dengan bumbu rebusan selama 15-20 menit (saya 30 menit). Angkat ceker dan tiriskan.

  4. 4

    Angkat ceker dan rendam dalam air es sampai ceker meletek kira² 30 detik. Tiriskan.

  5. 5

    Goreng ceker ayam hingga agak kecoklatan kira² 3 menit kemudian angkat dan tiriskan. Gorengnya ditutup ya supaya tidak minyak tidak meletik ke tangan.

  6. 6

    Tumis bumbu, setelah harum masukkan ceker. Goreng, aduk² sebentar kemudian masukkan air kaldu ceker. Aduk² dan masak hingga air asat dan mengental. Angkat dan ceker siap disajikan

  7. 7

    Sajikan ceker dgn nasi hangat 😍

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (4)

SONIA
SONIA @shutterspeed059
Bisa tapi nanti jadinya berair sekali Mb. Karena kan masih 1x proses, campur dgn bumbu2nya. Goreng itu utk mengeringkan supaya nanti waktu proses campur bumbu jadi lengket macam karamel.

Ditulis oleh

SONIA
SONIA @shutterspeed059
pada
Jakarta
Home Chef, Traveler, Photographer, Food Stylist, Love Asian Culinary.~ Simplicity is my middle name ~IG : @shutterspeed059FB : Sonia Sutantio
Lebih banyak

Resep Serupa