Sopa de almejas chirlas con toque de hierbabuena
Como es posible, que de algo tan simple y fácil de hacer, este tan bueno. Os acordáis la publicación que subí hace unos días de como congelar almejas! Pues aquí tenéis la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos una cacerola en el fuego con las ocho cucharadas soperas de aceite, los dos dientes de picados y aromatizamos el aceite unos segundos.
A continuación, le añadimos la cebolla picada y los pimientos picados.
Seguidamente, removemos y dejamos sofreír durante diez minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
- 2
Mientras tanto, ponemos una ollita con agua ya caliente y cocemos la media merluza durante seis minutos.
Mientras tanto, seguimos removiendo el sofrito para que se nos poche bien.
- 3
Pasados los diez minutos, retiramos la ollita de la merluza y le añadimos solo el caldo al sofrito. El pescado lo desechamos o se lo damos a nuestros gatos si tenéis.
- 4
A continuación, removemos bien durante un minuto.
Pasado el minuto, le añadimos sal y todas las especias. Todo guiso marinero debe llevar estas tres especias y dependiendo del tipo de guiso, le ponemos otras más pero siempre estas tres en menos o más cantidad. Dejamos infusionar las especias unos dos minutos y retiramos del fuego.
- 5
A continuación, dejamos tibiar un par de minutos y con el brazo batidor, trituramos bien.
Una vez triturado hasta convertirla en una crema fina y sin trocitos.
La volvemos a poner en el fuego y dejamos que hierva.
- 6
Mientras tanto, cogemos las almejas que la hemos tenido descongelado en el frigorífico durante toda la noche, y colamos el caldo y reservamos el caldo en un bol y las almejas en otro.
- 7
Cuando haya hervido la sopa, le añadimos el caldo de las almejas.
A continuación, removemos bien, tapamos la cacerola y dejamos que se fusionen los dos caldos con el sofrito durante tres minutos.
Pasados los tres minutos, le añadimos las almejas y apagamos el fuego.
- 8
Por último, removemos suavemente para que no se salgan los bichos de las conchas, le añadimos la rama de hierbabuena y dejamos reposar tapada un par de minutos y listo.
A la hora servir, os recomiendo que le echéis un par de gotas de zumo de Lima fresca, pero eso es opcional.
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