Bahan-bahan

  1. 3 blok keciltempe (sekitar 350 gram)
  2. Bumbu halus :
  3. 5 butirbawang merah
  4. 2 siungbawang putih
  5. 10 buahcabai keriting
  6. 7 buahcabai rawit
  7. Bumbu lainnya :
  8. 2 sdmgula merah yang sudah sisisir
  9. 2 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  10. 1 ruaslengkuas, memarkan
  11. 2 sdtair asam Jawa (sesuai selera)
  12. 50 mlair matang (secukupnya)
  13. secukupnyagaram, gula pasir, merica dan kaldu jamur
  14. secukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan tempe, iris-iris korek api.

  2. 2

    Panaskan minyak, goreng tempe dalam minyak banyak dengan menggunakan api sedang, agar tempe renyah. Goreng sampai tempe berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Lalu masukkan air Asam Jawa, Daun Jeruk, Gula Merah, Lengkuas dan Cabai Keriting. Tambahkan sedikit air, masak sampai bumbu meletup-letup.

  4. 4

    Beri garam, gula pasir, merica dan kaldu jamur secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa. Setelah bumbu terasa pas, matikan kompor. Tunggu bumbu lumayan dingin baru masukkan tempe. Hal ini dilakukan agar tempe tetap renyah setelah diaduk dengan bumbu. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cimbewati
Cimbewati @Dapur_1241YA
pada
Palu, Sulawesi Tengah
Bukan Chef profesional, hanya Ibu Rumah Tangga yang masih terus belajar masak untuk keluarga tercinta.My Kitchen, My Rule.Ig :febrianty_lanongkoFB : Febrianty Lanongko
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa