Blender bawang merah, bawang putih, merica, kemiri dan cabai menggunakan sedikit minyak hingga halus

Cuci bersih ayam, potong sesuai selera

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, tumis hingga harum masukkan daun jeruk,serai, daun salam.tumis kembali sebentar dan masukkan gula, garam, kecap tumis kembali. Masukkan air dan masak ayam hingga matang dan air susut.

Bakar ayam yang telah matang, hidangkan dengan sambal bawang dan tahu tempe yang di rendam dengan bumbu tadi kemudian goreng. Jangan lupa lalapan.