"Nyári" pozsonyi kifli
Nos igen,ez álmaim sütije, és ráadásul sikerült is,sőt a mai nap kétszer is sikerült megsütnöm,és egyforma lett, ez nálam nagy szó.
A recept, 14 db süteményt eredményez, én dupláztam a mennyiségeket, kivétel a kifli, és a belevaló töltelék súlya, azokhoz nem nyúltam /4 dkg,és 2.5 dkg/
"Nyári" pozsonyi kifli
-
Sziszi Kililtott“#23 12 22 Sikerült ismét,csodásak lettek.” -
Sziszi Kililtott“A Pozsonyi mindig be jön. Ugyan az a tésztája mint a bejglinek,de érdekes,hogy ez nem reped szét,max egy kicsit ,de nem mint a bejgli.És ugye a repedt bejgli az rossz ómen...hehehehehehe” -
Sziszi Kililtott“Nem bírtam a diómmal..megint sütöttem egy adagot,kedvesem nagyon szereti,én meg őt.....bár ezeket sem nevezném be egy versenyre sem,de ha kedvesem örül,én is örülök.” -
Edina Vaspöri-Major“Köszönöm szépen a receptet 🤗😊 nagyon finom!☺️igaz nekem maradt a töltelékből, de majd legközelebb tudom hogyan osszam be😊” -
Sziszi Kililtott“Nos bár a saját receptem,de most kirepedtek a mákos patkóim.Az is igaz,hogy állítólag amelyik bejglitészta nem reped meg,az nem is bejglitészta....ja mert én bejglitésztából készítem a Pozsonyi kifliket.Már rájöttem,hogy túl sok nedvesség volt a mákban,na se baj,majd legközelebb.” -
AnyM“Diós, mákos pozsonyi kifli, s meg sem repedt 😍”
Nos igen,ez álmaim sütije, és ráadásul sikerült is,sőt a mai nap kétszer is sikerült megsütnöm,és egyforma lett, ez nálam nagy szó.
A recept, 14 db süteményt eredményez, én dupláztam a mennyiségeket, kivétel a kifli, és a belevaló töltelék súlya, azokhoz nem nyúltam /4 dkg,és 2.5 dkg/
Elkészítés
- 1
Kezdjük a töltelékkel.
Cukorszirupot készítünk. Vagyis a cukrot a vízzel egy lábasban addig melegítjük, míg sűrű szirup lesz belőle. Ahogy felolvad a cukor, vegyünk ki egy keveset és óvatosan két ujjunk között csipegessük. Ha erős szálat képez az ujjaink között, jó is lesz.
Ezzel öntjük le a darált mákot vagy,a darált diót, és összekeverjük.Ha egy kicsit lehűlt a cukor szirup, tegyünk hozzá 1-2 ek sárgabarack lekvárt,sokkal finomabb lesz a töltelék. - 2
Egy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük benne a sót.
Elmorzsoljuk benne a puha margarint (ne olvasszuk, legyen szoba hőmérsékletű), a porcukrot is hozzákeverjük és ha használunk, akkor a citrom héját is belereszeljük.
A tojássárgáját elkeverjük a tejben, belemorzsoljuk az élesztőt.NEM FUTTATNI!!!!
Elkeverjük és beleöntjük azonnal a lisztes keverékbe.
Jó alaposan összegyúrjuk, sima tésztát kell kapnunk. Egy zacskóba téve lehűtjük, majd utána dolgozunk vele tovább. - 3
Ha a tészta hideg, 4 dkg-os gombócokra osztjuk, majd egyesével ovális alakúra nyújtjuk és a tetejére téve egy töltelék szivarkát, lefelé görgetve kialakítjuk a kifli formát. A töltelékből 1 kiflihez 2,5 dkg-t használunk, ezt előre kiporciózhatjuk. A végeit össze keskenyítjük és formára hajtjuk.
- 4
A mákos töltelékű kiflik ácskapocs formára készülnek, a diós kiflik pedig patkó formára.
- 5
Sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk őket, majd lekenjük egy tojássárgájával és hűtőbe tesszük.
Ha megszáradt a sárgája, átkenjük fehérjével.
Ezt is rászárítjuk a kiflikre. Közben melegítsük be a sütőt: 180-190 C fokra.
- 6
Az előmelegített sütőben 180-190 C fokon és addig sütjük őket, míg szép barna színt kapnak. Sok sikert mindenkinek :)
Hasonló receptek
-
-
Pozsonyi kifli (mákos) Pozsonyi kifli (mákos)
Habár alapvetően a pozsonyi kiflit leginkább télen szokták készíteni, de nekünk ugyanolyan finom meleg időben is, mint ahogy egy doboz fagyi is elfogy télen! Omlós, puha tészta, szaftos máktöltelék, persze készíthető dióval, gesztenyével is. Szerintem tökéletes kombináció mindegyik, és tényleg nem egy ördöngösség az elkészítése.Ezek a kis kiflik nagyon etetik ám magukat! Nem lehet nem szeretni!
-
-
Pozsonyi kifli gluténmentesen Pozsonyi kifli gluténmentesen
Számomra - gluténmentesen - ez a nagybetűs Pozsonyi kifli. 😊Ennyire jól még soha nem sikerült, elégedett vagyok az ízével, az állagával és nagyjából még a kinézetével is.Szívből ajánlom!❤️.... nem csak karácsonyra! 😉❤️Az elkészítési időbe nem írtam bele a szárítások idejét.
-
Pozsonyi kifli Pozsonyi kifli
Jó tudom nincs kifli alakja, de nem baj ettől még ugyan olyan finom 😋#golden2
-
Pozsonyi kifli Pozsonyi kifli
A pozsonyi kifli egy igazi klasszikus! Nem is mondanánk nagyon mást. Ez egy remek recept, próbáld ki bátran! :)
-
Pozsonyi kifli Pozsonyi kifli
Ez a recept Gabriella konyhájából van, nekem nagyon bevált! 😍
-
Pozsonyi kifli Pozsonyi kifli
Ezek olyan 5-6 falatosak. A cukrászdákban kb. 2x ekkorákat árulnak.
-
Pozsonyi kifli Pozsonyi kifli
Cukrász üzemben dolgoztam 2,5 évig és mondhatom a pozsonyi kiflikből elegem lett. Igaz nagyon szeretem, de elkészítését már untam. Ez senkit ne háborítson fel, süssétek meg, mert érdemes vele foglalkozni. A karácsonyi asztal nélküle üres. Ki milyen ízűt szeret, aszerint töltse meg.
-
-
Hagyományos Bejgli & pozsonyi kifli Hagyományos Bejgli & pozsonyi kifli
Bár ez egy kelt tészta nem kelesztjük melegben hanem a hűtőben pihentetjük. Ugyanez a receptje a pozsonyi kiflinek is annyi a különbség, hogy diónyi tésztadarabokat nyújtunk ki és azt töltjük meg. Aki cukorbeteg az tudja úgy variálni, hogy cukor helyett édesítőszert használ vagy fele - fele arányban használ a cukrot és az édesítőszert.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)
Vigyázzunk, ne tegyük túl meleg sütőbe a feltekert bejglit, mert az nagyon hamar megbarnul, és ne tegyük alacsony hőmérsékletűbe se, mert akkor viszont túlkelhet a tészta. A mákos vagy diós patkónk akkor nem reped szét, ha felül megszurkáljuk a kész süteményt, így ki tud jönni belőle a gőz, és nem robbantja szét két kezünk és türelmünk kemény munkáját. A legfontosabb szabály: akkor sem szabad elkeseredni, ha minden kritériumot töviről hegyire betartva reped meg a tésztánk. „Az nem is igazi bejgli, ami nem reped meg. Cukrász létemre ritkán találkozom repedésmentes bejglivel”....– árulta el Menyhárt Attila.