胡蘿蔔炒蛋

Abe Chang
Abe Chang @cook_14065601
台北

非常家常簡易的一道副菜,便當中絕對百搭的最佳配角,健康又美味。

胡蘿蔔炒蛋

非常家常簡易的一道副菜,便當中絕對百搭的最佳配角,健康又美味。

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預備食材

1人份
  1. 胡蘿蔔 1/2 根
  2. 2 顆
  3. 1-2 顆
  4. 蔥花 少許
  5. 白芝麻 少許
  6. 清酒 1.5 湯匙
  7. 醬油 1 湯匙
  8. 味醂 1 湯匙

料理步驟

  1. 1

    蛋打散、加入一茶匙鹽(可加一點點牛奶);胡蘿蔔先切片後切絲;蒜壓扁切碎

  2. 2

    先熱油鍋將蛋炒至7-8成熟,下鍋後用筷子攪拌,使炒蛋平均受熱

  3. 3

    炒蛋起鍋,補一點油爆香蒜,加入胡蘿蔔絲炒香,炒至胡蘿蔔沒有生味

  4. 4

    沿鍋邊嗆入清酒、醬油和味醂

  5. 5

    起鍋之前加入炒蛋,拌炒後熄火,起鍋後撒上蔥花芝麻

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