A sütőt (Nekünk csak légkeveréses van) 190 fokra állítom, míg melegszik megmosom az édesburgonyát héjastúl alaposan, egy tepsibe teszem, sózom, borsozóm, olívaolajat ráöntöm, megforgatóm az édesburgonyát, hogy mindenhol olívaolajos legyen, az 1 fej fokhagyma (nem pucolóm meg) csúcsos részét levágom épphogy a tetejét, ezt a tepsi egyik sarkába teszem, az 1 fej hagymát (teljesen megpucolóm) a másik sarokba teszem, ha felmelegedett a sütő, beteszem az édesburgonyát, 1 órát sütöm.

Míg sül az édesburgonya a céklát fel darabolóm kisebb kockákra, a diót szintén, a rukkolát beleteszem, dióoljat ráöntöm, összekeverem, hűtőbe teszem.

Mikor kész az édesburgonya, a sütőt 210 fokra állítom, majd a kacsát egy serpenyőbe teszem (csak fém nyelű legyen) a kacsát a bőrével lefelé teszem bele, sózom, borsozóm (nem kell semmiféle zsiradék alá, mert a bőre elég zsíros) 1-2 percig gáztűzhelyen elkezdem sűtni (csak, hogy kis színt és hőt kapjon), ennyi idő alatt a sütő is felmelegszik. A salátát kivesszük a hütöből.

Beteszem a serpenyővel együtt a sütőbe a kacsát, ha közepesre szeretnénk sütni akkor 10 percig sütjük, kivesszük majd 10 percig állni hagyjuk, ha át sülve szeretnénk akkor további 10 percig (tehát 20 percig) sütjük, majd állni hagyjuk 10 percig. Megfordítjuk a bőrével felfelé legyen, majd mindegyiket megkenjük 1tk mézzel, vissza rakjuk a sütőbe 1-2 percig 210 fokon. Tálalható is, jó étvágyat hozzá.

Ha a kacsamell kisebb akkor kevesebb ideig sütjük a miénk 300 g volt 1 db. Remélem Nektek is ízleni fog :)