Pan de molde Integral

Disolver la levadura en los 350 ml de agua tibia, dejar descansar 2min y agregar el aceite. Poner los secos en un bol.

Agregar de a poco el agua, mezclar e integrar. ¿Llegaste al punto en el que está todo pegajoso y feo? Perfecto, así tiene que estar :) No hay que darle mucho trabajo, esa masa prácticamente se hace sola. Una vez que tenemos esa masa pegajosa, la dejamos reposar 15min, tapado con un repasador para que no le pasen corrientes de viento.

Después de los 15min de reposo, dar unas vueltas a la masa, desde abajo hacia el centro arriba. La dejamos reposar 15min otra vez. Esto se repite 3 o 4 veces. Cada vez la masa va a tomar más elasticidad.

Después de todo el tiempo que la dejamos reposar y la amasamos, hay que desgasificarla un poco, le espolvoreamos un poco de harina arriba, y la estiramos un poco (dependiendo del diámetro que tenga tu molde para pan, que puede ser una budinera larga también). La estiramos un poquito, y la enrollamos. ¡Listo, al molde! :)

Una vez en el molde, dejar reposar una 1h 30min, 2hs. Hasta que duplique su volumen, o sobresalga del molde.

SEMILLAS (OPCIONAL). Si van a agregarle semillas en la superficie, tienen que pintarlo con agua y luego echarle las semillas. Así se quedan pegadas y no se caen cuando el pan esté cocinado.

Precalentar el horno a 200°, una vez caliente, bajar a 180° y meter el pan.

Va a tardar en hornearse alrededor de 1h, eso es en mi caso, pero cada horno es un mundo. Si tu casa está llena de olor a pan (porque se va a sentir) significa que ya está, jajaja.

Último paso. Desmoldar ni bien lo sacan del horno, para que no se humedezca. Dejar enfriar y servir. 💖