Potong ayam menjadi kecil-kecil, kemudian cuci bersih tiriskan, taburi ayam dengan sedikit garam dan merica kemudian aduk2,lalu goreng sebentar saja (jangan sampai kering),angkat dan tiriskan

Tumis bumbu halus(sy pakai minyak gorengnya agak banyak,supaya bumbunya tidak kering),masukan daun salam,daun jeruk,serai,jahe dan lengkuas. Tumis hingga harum, kemudian masukan irisan tomat, aduk hingga tomat menjadi halus dengan bumbu.