料理步驟
- 1
先將豬皮均勻戳洞後再切割成七等份。（只切到五花肉一半深度不切斷才能在烘烤過程中讓內部肉質保持軟嫩）
- 2
準備一鍋冷水將五花肉放入水中開火煮沸再轉中小火約煮10分鐘，撈起瀝乾水份後放進舖了烘焙紙的鐵鍋中。（鐵鍋溫度較高還可防油濺）
- 3
將一部份醬料均勻的塗抹在五花肉上再蓋上一層鋁箔紙於上方，放進已預熱190°的烤箱內計時60分鐘烘烤。加州風味蒜味胡椒（購於Costco好市多）⬇⬇⬇
- 4
時間到將鐵鍋拿出來再一次幫五花肉整個抹勻醬料，翻一下面（豬皮朝下）再進烤箱190°烤60分鐘。（需蓋上鋁箔紙）
- 5
再次拿出鐵鍋也再次抹上醬料再翻身（豬皮朝上）烤箱160°再烤30～40分這鐘左右。（無需覆蓋鋁箔紙了但需隨時觀察豬皮有無烤焦喔）
- 6
五花肉終於烤好了✌✌✌拿出來切片擺盤再將鐵鍋內剩餘的醬汁淋上撒上蔥花就完成了。
相似食譜
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