Opera Cake
Opera cake is a French type of cake. It is made with layers of almond sponge cake soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee buttercream, and covered in a chocolate glaze. (Source: Wikipedia)
.
.
aslinya pake almond sponge cake, tp krn disini gak ada yg jual tepung almond (males bikin juga😂😅) jd pake vanilla sponge cake aja.
.
.
Ini pertama kali bikin jadi masih berantakan bgt. Mau bikin lagi kyknya bakal mikir2 soalnya ribet berlapis2, bahannya segambreng. Pantes aja ya yg di etalase2 toko itu harga Opera Cake mahal 😅😂☺️
.
.
Resep diadaptasi dari:
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/
Opera Cake
Opera cake is a French type of cake. It is made with layers of almond sponge cake soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee buttercream, and covered in a chocolate glaze. (Source: Wikipedia)
.
.
aslinya pake almond sponge cake, tp krn disini gak ada yg jual tepung almond (males bikin juga😂😅) jd pake vanilla sponge cake aja.
.
.
Ini pertama kali bikin jadi masih berantakan bgt. Mau bikin lagi kyknya bakal mikir2 soalnya ribet berlapis2, bahannya segambreng. Pantes aja ya yg di etalase2 toko itu harga Opera Cake mahal 😅😂☺️
.
.
Resep diadaptasi dari:
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/
Cara Membuat
- 1
🍰 Vanilla Sponge Cake: Cake yg sudah jadi dibelah menjadi 4 lapis.
- 2
☕️ Coffee Syrup: Aduk rata semua bahan, dinginkan.
- 3
🍫Chocolate Ganache: Panaskan susu UHT hingga bagian pinggir berbuih (jaga tdk usah sampai mendidih), masukkan Whip Cream bubuk, aduk", kemudian masukkan DCC hingga meleleh, dinginkan. Hasilnya kental seperti selai coklat.
- 4
🍦Coffee White Chocolate Buttercream: Campur kopi instan dan air panas, sisihkan dan dinginkan. Dalam wadah lain kocok unsalted butter hingga lembut, masukkan susu kental manis, kocok hingga mengembang ringan, masukkan White Cooking Chocolate, pasta mocca, larutan kopi, kocok rata simpan dlm kulkas.
- 5
🍩 Chocolate Glaze: Lelehkan DCC (dgn cara di tim) aduk hingga meleleh semua. Matikan api. Masukkan madu dan minyak. Aduk rata.
- 6
Letakkan selembar cake, basahi dengan coffee syrup hingga rata. Oleskan dengan setengah bagian coffee buttercream merata. Tumpuk lagi dengan selembar cake, basahi dengan coffee syrup dan oles dengan setengah bagian chocolate ganache. Tumpuk lagi dengan selembar cake. Lakukan hingga selesai (4 lapis sponge cake, 2 lapis coffee buttercream, 2 lapis chocolate ganache).
- 7
Dinginkan di dalam kulkas agar cake dan fillingnya menjadi set dan kokoh.
- 8
Keluarkan cake dari kulkas. Siramkan chocolate glaze ke atas permukaan cake hingga merata. Masukkan kembali ke dalam kulkas hingga glaze agak set. Rapikan bagian sisi cake dengan mengirisnya menggunakan pisau panjang bergerigi yang dicelup ke air panas dan dilap kering. Setelah selesai merapikan satu sisi, bersihkan pisau. Celupkan kembali ke air panas dan dilap kering. Lakukan lagi pada sisi yang lain hingga keempat sisinya rapi.
- 9
Simpan opera cake dalam suhu dingin hingga saat akan disajikan
- 10
Ini langkah2nya:
- 11
Punya saya belum rapi pinggirannya jd ditutup aja pake sisa buttercream dan DCC parut 😆☺️
Resep Serupa
-
Opera Cake Opera Cake
Masih dalam rangka dessert utk acara lamaran keponakan kemaren hehe.. Ini special request dr dia "Opera Cake"🍰😍Langsung terbayang nikmat dan lembutnya cake bercampur cokelat..nyamm yummy..😍😍Opera cake ini cake asal Perancis, biasa buat temen minum teh/kopi atau bs dijadikan petite four(kue potong kecil utk acara/hajatan). Konon dikasi nama opera krn topping glaze nya mengkilat layaknya panggung opera hehe..😊Bikin kue ini gampang2 susah, harus baca resep & ikuti langkah dengan tepat seksama dlm tempo sesingkat singkatnya haha.. Butuh kesabaran+ketelatenan tinggi.. Tapi hasilnya luarrr biasaaa..!Ini versi opera cake yg uda disesuaikan dgn selera keluarga. Gk pake jaconde sponge cake, krn gk suka bau almondnya bikin enek hehe.. ganti pake butter sponge cake..lebih enak bagi kami.Lets Bake!😄
-
Opera Cake Opera Cake
Opera Cake merupakan dessert khas Prancis yang dibuat dari lapisan bolu almond yang direndam dalam sirup kopi, buttercream dan dilapisi dengan chocolate glaze.Disini saya buat sesuai bahan yang ada didapur dan juga saya buat sesimple banget,maklum ada bayi yang lagi aktif-aktifnya. Karena tidak memiliki loyang berukuran 40x60,jadi saya pakai loyang uk 20 saja dan diiris jadi 4 bagian (harus sama tinggi ya irisnya).Jadi flashback,dah pernah buat ini lama banget,pas mau cari buku resepnya dimana ya.Eh,nemu resep moucup.Coba recook aja deh.Alhamdulillah,sesuai ekspektasi. Cake dibagi 2, satu buat hampers idul fitri, satunya buat orang rumah yang sedari tadi nontonin kita dengan wajah berharap dibagi,wkwkwk.#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#IdeMasak
-
Opera Cake Opera Cake
Siapa bilang cake klasik ketinggalan zaman? Opera Cake, kue dengan perpaduan cokelat dan kopi tetap jadi kue favorit sepanjang masa. Kelezatannya yang tak lekang waktu menjadikannya pilihan sempurna untuk hadiah atau perayaan. Yuk, coba resep berikut untuk keluarga dirumah!
-
Opera Cake Opera Cake
Oma yang lagi ulang tahun nyeletuk bikin kue ulang tahun utk oma ya, padahal lg ngadon bolen. Akhirnya bikin ini udah lama siapin bahan2nya berangsur2 belinya, butuh duit banyak mak... krn emang pengen berhasil n enak. Penasaran jg rasanya seenak apa. Jika ingin buat lebih baik sesuai resep, jangan dipotong 2 resepnya, takutnya ga cukup layer nya terutama buttercream. Resep nya pas pas bgt ga da bahan yang bersisa.
-
-
Opera Cake! Opera Cake!
Ceritanya ulang tahun. Trs mau apresiasi diri aja buat kue yg aku suka.Opera adalah salah satu cake kesukaan aku kalo beli di cake shop.Aaahh kesampeaaan!!! Dan berhasil bikin ini.. seneng bangeett! Terima kasih ulyn atas 33 tahunnya, masih terus sehat, bisa berkontribusi dalam memasak yg enak juga sehat utk keluarga tersayang ❤️Selamat ulang tahun Ulyn! 🌻source : Youtube Ny. Liem#CookpadCommunity_Depok#OperaCake
-
Opera cake Opera cake
bikin Cake pas ultah anak saya tgl 31desember2020 (tahun kemaren 😁)males catat resep nya baru ke post skrg , kl kata suami udh mirip2 opera cake dc, tampilannya aja msh kurang (maklum bakers amatiran) 🤭 tp soal rasa udh enak moms, agak manis aja, jd kl mau rebaked resep ini untuk yg bukan pencinta manis takaran gula bisa di kurangi Untuk jacode ( almond sponge ) Saya bikinnya 1 1/2resep,resep tertera 1resep
-
Opera cake Opera cake
Dihari raya ini saya mengucapkan minal aidin walfaidin mohon maaf lahir dan bathinSelamat hari raya Idul fitri 1440 HIni kue cake yang saya sajikan dihari nan fitri iniOpera cake yang aslinya base cakenya harusnya pakai jaconde alias Almond sponge cake ya,tapi saya pakai bahan yg ada saja dirumah,yang penting baking😂
-
Opera cake Opera cake
Maaf yah kalo hasil layernya kurang rapi namanya jg masih belajar😄Sebenernya bahan2 opera cake itu premium tapi krn aq males ribet akhirnya pake bahan yg dijual tobaku lokal,untuk krim kopinya aq jga pake whipcream biar lbh cepet.Untuk gula sesuai selera yah krn disini aq ngurangin bgt takarannya..Selamat mencoba 😊
-
Opera Cake (L'Opéra cake) Opera Cake (L'Opéra cake)
L'Opéra cake 👩🏻🍳________________________________Original recipe from Home cooking adventureMade by : Ochi (11.03.18)👩🏻🍳👌🏻•Pertama kali membuat cake ini hebohnyaa bukan main di dapur 😂, apalagi sewaktu membuat Joconde (almond sponge cake), alhamdulilah hasilnya sebanding dgn lamanya proses pembuatan cake ini, kata Pak Su malah lebih enak dari yg ada di toko roti, komposisinya jg jelas 😊, hmmmm lezattt bangetzzz apalagi bagi pencinta kopi dan coklat, cake ini surga bangets dahh ♥️🍫☕️.•Meskipun belum sempat masuk Opera di Paris (#palaisgarnier ) setidak-tidaknya udah berhasil membuat cake nya, siapa tau as soon as possible bisa kesana nonton pertunjukan #ballet di #operaparis 😆😇😇
-
Opera Cake Ekonomis Opera Cake Ekonomis
Ini alternatif lain untuk membuat opera cake. Biasanya opera cake dibuat dengan joconde yang adonannya terdiri dari tepung almond sebagai base cakenya. Lalu dilapisi coffee buttercream, dan chocolate ganache. Kali ini saya mengakalinya dengan membuat opera cake yang lebih mudah. Saya pakai genoise vanilla sbg base cakenya namun tetap dilapisi coffee buttercream dan chocolate ganache. Rasanya tetap enak. Silahkan dicoba.
-
Classic Opera Cake Classic Opera Cake
The harvest mah lewat 🤭🤣🤣🏃🏻♀️🏃🏻♀️🙈✨ Uk cake 30x15x12Dark cooking chocolate premium quality biar enak (callebaut)Milk cooking chocolate premium quality biar enak (callebaut/lindt)White cooking chocolate (saya collata)Whipping cream cairAlmond flour wajib ya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar