Tiramisu

Si usas queso crema trata de usarlo a temperatura ambiente, que no este tan frió para que puedas manejarlo mejor

Vamos a preparar el café, de la forma que lo hagamos habitualmente, pero intentando que quede bien cargado y casi nada de azúcar, añadimos el ron (preferentemente el ron de vainilla) y lo preparas a tu gusto, Una vez lo tengamos listo, lo dejamos enfriar.

Separar las yemas de las claras, y las vamos a poner en un bol o recipiente, A las yemas le añadimos todo el azúcar glas y batimos con unas batidora en velocidad alta, para obtener una mezcla cremosa y de color blanco.

Una vez hecho esto, vamos a añadir todo el mascarpone o queso crema y volvemos a batir lo mejor posible para que se integre el mismo y se forme una crema homogénea.

Montar las claras al punto de nieve, asegurarnos que ningún tipo de grasa o agua se puede incorporar a las claras. Agregamos una pizca de sal para ayudar a que se monten, y vamos a batir con movimientos enérgicos y envolventes para que las claras suban bien. Deben quedar bien firmes para que no se nos bajen. Al acabar las vamos a incorporar a la mezcla anterior, de forma suave, hasta que quede todo bien integrado.

Para montar el tiramisú en el recipiente o refractario que debe ser cuadrado o rectangular preferentemente, y bien profundo, para que no se nos salga nuestro postre al hacerlo. Colocaremos una primera capa del bizcocho en el fondo, de forma que cubran bien toda la base.

Una vez tengamos esa capa lista, vamos a mojar los bizcochos con la mezcla del café, que debe estar frío, Nos deben quedar bien mojados pero no tanto como para que se rompan, como si fuera pastel de 3Leches que también podrán ver en mi recetario Cookpad, y aplástalos un poco al acabar para formar una buena base.

Después vamos a cubrir el bizcocho por encima con una capa de la mezcla del queso, cubriendo bien por todos lados, Después repetimos el proceso con otra capa de bizcochos, que esta vez deben estar bien empapados mas que el anterior, y encima otra capa de la crema para acabar el tiramisú.

Espolvoreamos una capa de cacao en polvo por encima para adornar y dar un toque extra de sabor, una vez terminado refrigeramos por 12Hrs para que cuaje y quede perfecto a la hora de servirlo, espero les haya sido útil y les quede delicioso, Gracias!!!