सूजी में दही दाल कर अच्छे से मिला लें,पानी मिलाते हुए गाढ़ा बेैटर बनाये । ढक कर 20 मिनट के लिए रख दे । चटनी बनाने के लिये कड़ाई को गर्म करें और चना दाल को ड्राई रोस्ट करके कटोरी में निकाल दे। कड़ाई में तेल गरम करें, राई करी पत्ता हींग सूखी लाल मिर्च डाल कर भुने । टमाटर को काट कर मिला दें, मिक्स करें अब हल्दी नमक चीनी डाले और ढक कर धीमी आंच पर 2 मिनट पकाये । ठंडा कर के मिक्सर जार में चना दाल के साथ पीस ले । चटनी तैयार है । इडली बनाने के लिए सूजी के बेटर को देखे उसमे थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार कर

एक पैन में तड़का तैयार कर ले...सूजी के बेटर को देखे उसमे थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करे । एक तड़का पैन में तेल गरम करें, दालें डालकर भुने व बाकी सभी तड़के की चीजें डाल कर मिक्स करें । इस तड़के को सूजी के घोल में मिला दे अब नमक डालें । मिक्स करें इडली के सांचो में तेल लगा ले घोल में सोडा मिलाये ।मिक्स करें अब जल्दी से घोल को सांचे में डाले स्टीमर में 10 मिनट स्टीम करे । स्पंजी इडली तैयार है । चटनी के साथ सर्व करें।