Tomates aliñados con chimichurri rojo

José Antonio Pena Navarro
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Sevilla.

#CuchillosArcos - El chimichurri al igual que la salsa de mojo, tienen distintas variantes. Hoy quiero presentaros una de las que suelo hacer en ciertas ocasiones. Espero que os guste.

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Ingredientes

1 ración
  1. 1-2tomates medio maduros
  2. 1 tazaaceite de oliva virgen extra
  3. 6 dientesajos
  4. 1limón
  5. Sal
  6. 2 cucharadasorégano
  7. 1cayena
  8. 1 cucharaditapimentón

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los ajos y los ponemos en el mortero con la sal gruesa. Majamos bien los ajos. Incorporamos el pimentón.

  2. 2

    Seguimos majando e incorporamos la cayena. Cuando tengamos el ajo bien machacado, agregamos el jugo del limón y mezclamos bien. A Continuación ponemos el orégano y el aceite de oliva. Volvemos a mezclar todo bien.

  3. 3

    Por último comprobamos el punto de sal. Podemos ir agregando aceite si vemos que la consistencia es densa y la queremos más licuada. Una vez Ya tenemos nuestro chimichurri lo podemos utilizar.

  4. 4

    El que nos quede sin consumir, podemos guardarlo en el frigorífico, y nos aguantará un par de semana conservando todas sus propiedades organolépticas.

  5. 5

    Mezclaremos la salsa bien antes de servir en nuestros platos. Pueden ser al igual carnes, pescados, pastas, verduras..etc Gracias y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

José Antonio Pena Navarro
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