Tomates aliñados con chimichurri rojo

#CuchillosArcos - El chimichurri al igual que la salsa de mojo, tienen distintas variantes. Hoy quiero presentaros una de las que suelo hacer en ciertas ocasiones. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos y los ponemos en el mortero con la sal gruesa. Majamos bien los ajos. Incorporamos el pimentón.
- 2
Seguimos majando e incorporamos la cayena. Cuando tengamos el ajo bien machacado, agregamos el jugo del limón y mezclamos bien. A Continuación ponemos el orégano y el aceite de oliva. Volvemos a mezclar todo bien.
- 3
Por último comprobamos el punto de sal. Podemos ir agregando aceite si vemos que la consistencia es densa y la queremos más licuada. Una vez Ya tenemos nuestro chimichurri lo podemos utilizar.
- 4
El que nos quede sin consumir, podemos guardarlo en el frigorífico, y nos aguantará un par de semana conservando todas sus propiedades organolépticas.
- 5
Mezclaremos la salsa bien antes de servir en nuestros platos. Pueden ser al igual carnes, pescados, pastas, verduras..etc Gracias y buen provecho.
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