Langostinos y tomates con chimichurri de pimientos de piquillo
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, lavamos bien el tomate, lo secamos con papel absorbente y lo cortamos por la mitad y luego como más nos guste, que en mi caso, ha sido en pequeñas pirámides para salvar las yemas.
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En segundo lugar, ponemos un cazo pequeño en el fuego con agua, sal y cuando rompa a hervir, añadimos los langostinos ya cocidos y los dejamos unos veinte segundos y los retiramos de inmediato... esto es porque los langostinos que compramos cocidos en los supermercados, llevan un conservante que cuando chupamos las cabezas, nos dejan como un sabor a jabón en la boca y con este hervor, se lo quitamos. A continuación Los dejamos unos segundos y los pelamos.
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A continuación, cogemos una fuente y colocamos los tomates en el fondo y le añadimos el perejil fresco picado, el cilantro fresco picado, las olivas y espolvoreamos con un poco de sal fina Marina.. a continuación, colocamos los langostinos intercalados por encima y guardamos en el frigorífico.
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Mientras tanto, cogemos un tazón, le añadimos el medio vaso de aceite de oliva, el cilantro fresco picado, el perejil fresco picado, los dos pimientos del piquillo picados, las echalotes picadas muy finas, las dos cucharadas soperas de salsa de ostras y la tres cucharadas soperas de salsa de soja.
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A continuació, mezclamos muy bien para que se liguen todos los ingredientes, rectificamos de sal porque la salsa de soja ya llevaba sal y los tomates también llevan sal y se lo añadimos por encima y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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