Megmostam a húst majd 8 szeltre vágtam be. Majd előkészítettem a hozzávalókat. Felszeleteltem a liliahagymát, a tv paprikát, apróra vágtam a fokhagymagirizdeket, 8 szelet szalonnát szeltem, és a sajtból is 8 szeletet vágtam.

A tepsi aljára egyenlítettem a kicsavart (de nem 100%-osra) savanyúkáposztát. A húst beízesítettem sóval, borssal, fokhagymával, rozmaringgal és egy kevés pirosarannyal kentem meg.

A hús beízesítése után a bevágott cikkekbe tettem 2 fél szeletet lilahagymából, 1szeletet a tv paprikából, 1 szelet szalonnát és egy szelet sajtot. Minden cikket így töltöttem meg. Majd kb. egy evőkanálnyi sertészsírral locsoltam meg a tetejét és alufólia alatt 1 órán át 150 C fokon és az alufólia levetele után még kb. 30 percig sütöttem készre úgy, hogy az engedett zsiradékkal 2-3 alkalommal locsolgattam meg.