料理步驟
- 1
備料。無糖豆漿及雞蛋
- 2
雞蛋打散，用濾網過濾渣渣
- 3
豆漿：雞蛋=1.5：1（1顆雞蛋大約50g，所以4*50=200g雞蛋，需要300ml的豆漿）
- 4
鹽巴加入豆漿與蛋液中，攪拌均勻
- 5
取一玻璃容器，裁剪一張大小適中的烘焙紙舖上
- 6
倒入攪拌均勻的豆漿蛋液
- 7
外鍋加1.5杯水，等水滾之後，再把玻璃盒放入，擺上一支筷子，蒸15分鐘即可
- 8
剛蒸熟的雞蛋豆腐可以直接吃。或等放涼後切成適當大小，入平底鍋煎至金黃
- 9
煎一煎，就可以吃了，有濃濃的蛋香。或是灑點胡椒鹽吃，也很讚
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