#金廚獎

今天好友送來一瓶美味的豆豉醬，搭配海鮮肉類都適合，想起這道古早味，濃郁的爆香氣味是靈魂，搭配鮮甜的小卷，真是絕配啦

 充滿大海滋味的小卷，不需太多調味即可品嘗出它的鮮美。 小卷的鮮味，搭配上酒香、蒜香、塔香合而為一的味道實在迷人，再搭配上一杯白酒佐餐，不用出國，在家也能享受到歐洲度假的悠閒。 訣竅提示 ★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。★小卷可用蝦仁或透抽替代。 

四川阿姨親手做的調味豆瓣醬,未做好.因為最後做好自己喜歡的辣度.我愛吃大辣的,用朝天辣椒完成囉~.麻辣蒜,香味多層次拿來拌麵真好滋味啊!昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

海鮮類搭配墨魚義大利麵，舒服！

#寫食譜種樹

#煮年菜

#清冰箱

偶爾紀錄自己做飯的過程

脆口的芹菜吸附小卷的鮮味，辣椒增添香氣卻不搶味，帶有微辣口味的料理，也挺適合夏天品嚐呢！#好料日記