湯種 - 蔥花肉鬆麵包

米媽廚房日常
米媽廚房日常 @cook_16043814
台灣

簡單美味的台式麵包,大家可以試試看喔! : )

湯種 - 蔥花肉鬆麵包

簡單美味的台式麵包,大家可以試試看喔! : )

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預備食材

  1. 高筋麵粉 100 克
  2. 全麥麵粉 280 克
  3. 鮮奶 110 克
  4. 1 顆
  5. 砂糖 35 克
  6. 25 克
  7. 湯種 (麵粉20克 水100克)
  8. 內餡 : 蔥花 200 克, 肉鬆適量, 油 1 大匙, 白胡椒粉 1/2 匙

料理步驟

  1. 1

    湯種作法: 麵粉倒入水拌勻後開小火,不停攪拌至濃稠即可。裝入容器蓋上蓋放涼備用

  2. 2

    麵包材料(油除外),加入湯種拌成團,再加入油稍微揉勻,放入耐熱袋(袋子要留發酵空間)或保鮮盒。放入冰箱冷藏低溫發酵至隔天

  3. 3

    取出麵團,分割桿開放入餡料,捲起來頭尾兩端捏在一起成團

  4. 4

    放入烤盤,烤箱上下火 180 度(請自行微調) 烤 20 分鐘即可

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