Paso a paso
- 1
Batir la manteca punto pomada con el azúcar impalpable, hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida. Integrar la vainilla y las yemas de a dos.
- 2
Mezclar el almidón con la sal y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior en 3 o 4 partes.
- 3
Una vez formada la masa, pasar a la mesada y con la palma de la mano aplastar para que se termine de integrar todo. Envolver en papel film y media hora en la heladera.
- 4
Precalentar el horno a temperatura media, sacar la masa y estirar. Cortar las tapas de alfajor y llevar a horno. Esperar que se enfríe y rellenar con dulce de leche repostero y coco.
- 5
TIPS: se puede reemplazar las yemas por los huevos enteros. Pero el alfajor va a quedar un poco más duro, usando solo yemas la masa queda súper fiable y tierna. **Si quieres utilizar huevos enteros en mi perfil hay otra receta de alfajor de maicena **
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