Halo Lur !Dalam rangka meramaikan #PekanPosbar_SambalNusantara , sebagai pecinta sambal Nusantara, saya merasa wajib berpartisipasi 🤭 Nah kali ini saya bikin Sambal Gami Khas Bontang nihSebenarnya "Gami" memang sudah berarti sambal. Bisa dikombinasikan pakai udang, tudai, atau yang paling otentik sih pakai Bawis (ikan yang katanya sih cuma ada di Bontang).Kalau mau lebih otentik lagi, masaknya pakai cobek gerabah langsung di atas kompor Lur. Cuma saya ga punya.. jadi yaudah masak di penggorengan aja wkwkSebenernya rasanya mirip mirip Sambal Terasi sih, cuma bedanya bawang merah dan tomatnya ga diuleg, jadi masih kerasa teksturnya. Enak banget deh. Kalo bikin ini pokoknya bakal abis nasi banyak Luur.. gapake lauk aja udah enak 🤭

Beberapa hari lalu beli ayam dan cumi sambal gami sama suami di suatu rumah makan yang baru buka didekat rumah. Tapi kecewa karna sambal gami yang di harap gak sesuai selera malah mirip kayak sambal masak biasa 😩 jadinya nanya sama si ade yang rajin buat sambal gami. Sambal gami ini sambal khas bontang, cocok di makan pake lauk apa aja, ikan, ayam, cumi, udang sampe telur dadar pun enaaakk.. Biasa sih masaknya pake cobek/ulekan dari gerabah gitu tapi berhubung gak punya cobek gitu, pake teflon aja deh masaknya 😂

Kalau pernah berkunjung ke Bontang Kalimantan Timur atau masa kecilnya di Bontang, pasti tahu sambal ini. Iyes, biasa ada di rumah makan ikan bakar disana. Panas² dimasukkan ikan bakar, udang, kerang, atau cumi diatas tumisan sambal yang sedang meletup², alhamdulillah nikmatnya. Uniknya sambal ini cukup diuleg kasar atau jika buru² mau disantap, cukup diiris² seperti saya. Sama nikmatnya 🥰✔Kuliner khas kota Bontang ini sebaiknya dimasak dengan cobek tanah (tembikar). Tapi jika tidak ada, bisa pakai perangkat lain seperti kuali Sapo, seperti saya.✔jika menggunakan cumi, sebaiknya cumi direbus terpisah lalu dimasukkan ke sambal disaat akhir. Supaya warna sambal gami tetap cantik (tips dari Bunda Eni, mksh bun)✔tingkat kepedasan boleh disesuaikan selera, misal ingin full cabai rawit.Sumber inspirasi: Bunda ElaDengan modifikasi kepedasan sesuai selera org rumah.Dan ini juga meramaikan SEMARAKnya mbak min Ima 🥰#jelajahresepnusantara#jelajahresepkhasnusantara#CloverdiSambelin#Semarak_CloverdiSambelin#CookpadCommunity_Bogor#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#GA_TheNextLevel

Minggu lalu nyoba rumah makan yang menyediakan menu sambal gami, ternyata nagih! Akhirnya cari resep sendiri.Sambal gami yang asli harusnya dimasak diatas tungku tanah liat, tapi karna gapunya jadi ya saya masak aja di wajan biasa.

• 05-03-2022 •*minggu ke-5 #PejuangGoldenBatikApronSambal gami ini adalah sambal khas Kalimantan Timur. Enak juga rasanya. Kalau saja ditambah pete pasti makin endeuss..Aslinya agak basah berminyak ya, tapi ini tadi saya masak agak lama sampai agak kering, hehehe.Untuk orak arik telur, saya kurang suka kalau teksturnya kering. Saya suka yg masih lembut dan tidak terlalu kering. Saya tau tips ini dari chef devina hermawan. Jadi panaskan dulu teflon sampai benar2 panas. Matikan api, baru masukkan kocokan telur. Tunggu sebentar baru buat orak arik. Selanjutnya nyalakan kompor lagi api kecil, dan lanjutkan memasaknya.Oh iya, aslinya sambal gami ini masaknya di cobek yang terbuat dari tanah liat ya. Tapi karena gak punya, jadi saya masak di teflon saja. Pasti bakal lebih khas kalau sambalnya dimasak di cobek tanah liat 😊Source : Bunna#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Tulungagung

Sambal favorit di rumah. Biasanya diolah langsung dengan seafood. Atau pisang mentah yang dipipihkan lalu digoreng dll.Bisa ditambah sedikit terasi bakar jika suka.#AntiRibet#sambalgami

Seafood favorite ku : Cumi.Kadang bosen kalo cuma digoreng tepung / dimasak kuah hitam. Bisa dicobain nih yg doyan pedas.