Halo Lur !Dalam rangka meramaikan #PekanPosbar_SambalNusantara , sebagai pecinta sambal Nusantara, saya merasa wajib berpartisipasi 🤭 Nah kali ini saya bikin Sambal Gami Khas Bontang nihSebenarnya "Gami" memang sudah berarti sambal. Bisa dikombinasikan pakai udang, tudai, atau yang paling otentik sih pakai Bawis (ikan yang katanya sih cuma ada di Bontang).Kalau mau lebih otentik lagi, masaknya pakai cobek gerabah langsung di atas kompor Lur. Cuma saya ga punya.. jadi yaudah masak di penggorengan aja wkwkSebenernya rasanya mirip mirip Sambal Terasi sih, cuma bedanya bawang merah dan tomatnya ga diuleg, jadi masih kerasa teksturnya. Enak banget deh. Kalo bikin ini pokoknya bakal abis nasi banyak Luur.. gapake lauk aja udah enak 🤭

Beberapa hari lalu beli ayam dan cumi sambal gami sama suami di suatu rumah makan yang baru buka didekat rumah. Tapi kecewa karna sambal gami yang di harap gak sesuai selera malah mirip kayak sambal masak biasa 😩 jadinya nanya sama si ade yang rajin buat sambal gami. Sambal gami ini sambal khas bontang, cocok di makan pake lauk apa aja, ikan, ayam, cumi, udang sampe telur dadar pun enaaakk.. Biasa sih masaknya pake cobek/ulekan dari gerabah gitu tapi berhubung gak punya cobek gitu, pake teflon aja deh masaknya 😂

Hotplatenya bontang.blum lengkap mencicipi kuliner kaltim klo belum mencoba kuliner yg satu ini.pas kebetulan punya bahan2nya di kulkas..buat ini sdh kali ke 3.dan baru kali ini siap unt di simpan di #cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_sukamara hadir unt absen di Pekan #HabangAnum dan kali ini menghadirkan menu sambal.sambalnya asli kalimantan #WanilaMeolah #SambalGami.#pejuanggoldenapron2#mingguke3

Minggu lalu nyoba rumah makan yang menyediakan menu sambal gami, ternyata nagih! Akhirnya cari resep sendiri.Sambal gami yang asli harusnya dimasak diatas tungku tanah liat, tapi karna gapunya jadi ya saya masak aja di wajan biasa.

Kalau pernah berkunjung ke Bontang Kalimantan Timur atau masa kecilnya di Bontang, pasti tahu sambal ini. Iyes, biasa ada di rumah makan ikan bakar disana. Panas² dimasukkan ikan bakar, udang, kerang, atau cumi diatas tumisan sambal yang sedang meletup², alhamdulillah nikmatnya. Uniknya sambal ini cukup diuleg kasar atau jika buru² mau disantap, cukup diiris² seperti saya. Sama nikmatnya 🥰✔Kuliner khas kota Bontang ini sebaiknya dimasak dengan cobek tanah (tembikar). Tapi jika tidak ada, bisa pakai perangkat lain seperti kuali Sapo, seperti saya.✔jika menggunakan cumi, sebaiknya cumi direbus terpisah lalu dimasukkan ke sambal disaat akhir. Supaya warna sambal gami tetap cantik (tips dari Bunda Eni, mksh bun)✔tingkat kepedasan boleh disesuaikan selera, misal ingin full cabai rawit.Sumber inspirasi: Bunda ElaDengan modifikasi kepedasan sesuai selera org rumah.Dan ini juga meramaikan SEMARAKnya mbak min Ima 🥰#jelajahresepnusantara#jelajahresepkhasnusantara#CloverdiSambelin#Semarak_CloverdiSambelin#CookpadCommunity_Bogor#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#GA_TheNextLevel

Untuk ikutan posbar dengan tema "Apa Isi Kulkasmu" saya masak Sambal Gami Cumi, resep mbak @AiRachman.Pas liat keyword nya, ada "cumi", "tahu", "ati ampela". . .wahh jadi keingat di kulkas masih ada sedikit setok cumi segar, sedikit ati ampela, buncis dan tahu...tapi mau saya masak masing² aja, biar yang gak bisa makan cumi, bisa makan lauk lainnya. . .😁Ini pertama kali saya bikin sambal gami cumi, kemeceerr liat cumi mandi sambal 😂 pas sambal gami baru matang, pakSu langsung nimba nasi, udah gak sabar mau makan dengan nasi hangat. . .😄 Dan rasanya enaakk bangeeett. . .Ok. Fix. ini jadi salah satu menu favorit saya dan pakSu sekarang...❤️..Bener bangett, fitur "Apa Isi Kulkasmu" bisa cari solusi ide masak nggak pake lama. . .😉Ikutan yuk mba Sulis @Dapur_salma , ayo buka kulkas, ikutan cek isi kulkasnya. . .😊😁#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe34#PekanPosbar #ApaIsiKulkasmu#KoMPak#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Versi simple tanpa ulekMandai : kulit buah cempedak yang difermentasi#SiapRamadan#AntiRibet#berburucelemekemas #resolusi2019