Jengkol Balado
Saya sering buatkan masakan ini untuk suami apabila punya minyak tanak dari kampungnya. Minyak tanak dalam bahasa minang artinya minyak goreng dari kelapa. Bukan dari sawit. Baunya harum sekali dan rasanya jauh lebih enak. Bisa juga dengan menggunakan minyak goreng merk Barco. Atau kalau tak ada, minyak sawit biasa juga bisa, namun rasanya jauh berbeda.
Jengkol Balado
Saya sering buatkan masakan ini untuk suami apabila punya minyak tanak dari kampungnya. Minyak tanak dalam bahasa minang artinya minyak goreng dari kelapa. Bukan dari sawit. Baunya harum sekali dan rasanya jauh lebih enak. Bisa juga dengan menggunakan minyak goreng merk Barco. Atau kalau tak ada, minyak sawit biasa juga bisa, namun rasanya jauh berbeda.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih jengkol lalu belah 2, rebus sampai lunak dan kulitnya terkelupas. Bisa juga dengan cara digoreng, gunakan api kecil, goreng sampai matang dan kulit terkelupas. Saat panas-panas getok jengkol agar tambah lunak, jangan sampai hancur. Sisihkan.
- 2
Rebus cabai merah keriting, bawang merah dan tomat sampai lunak. Uleg kasar dengan ditaburi sedikit garam.
- 3
Siapkan penggorengan dengan minyak yg agak banyak, kira2 nanti cabainya sampai agak terendam. Setelah mingak panas tumis uleg-an cabai tadi selayang, maksudnya sebentar saja, lalu masukkan jengkol yg sudah digetok tadi, aduk rata, test rasa. Matikan api, jengkol balado siap di santap 😋
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Jengkol goreng khas minang! Pilih jengkol yang lumayan tua atau yang warna kulit didalamnya kecoklatan.
Jessi Ratna Pratiwi -
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Dibawain oleh-oleh jengkol mentah dari padang,,, wuuiihh girang bangeet... Soalnya jengkol disana rasanya legiiiiittt luar biasa... Pokoknya gak pernah nemuin deh jengkol seenak itu dsini... HeheBerhubung jengkolnya udah enak bgt jd dimasaknya jg simpel-simpel aja...Kalau bikin jengkol balado sya gak suka kalau direbus-rebus dlu.. Lgsg goreng ajaa.. Rasanya jg lebih nikmat.. 😊😊😊
-
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Love-Hate Relationship sebenernya dengan yang satu ini.. heheheSelain baunya yg membahana, saya juga suka ga enak perut abis makannya. Namun apa daya, si dogfruit alias jengkol ini terlalu enak utk dilewatkan begitu saja. Dimasak apapun rasanya enak dan legit 😋
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Masih di #JelajahResepSahabat , postingan ke-2 ini saya rikuk dari resepnya mba Risa pemilik akun Mama Fathan , sahabat di #GenkPejuangDapur yang pekan lalu menang arisan rikuk #GenkPeDa_Eksis . Ini lauk yang bisa bikin khilaf 🤭 . Pilih jengkol yang sudah tua ya moms, supaya lebih legit. Untuk meminimalisir bau, tambahkan kopi hitam dan daun salam / pandan ketika merebus jengkol.Sumber : Mama Fathanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/6001473-balado-jengkol?invite_token=RLya5Byn4qdriSN2iZofdQni&shared_at=1605797695#JelajahResep#RememberGenkPeda_MamaFathan#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpad_Id
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Sudah pasti sedia stok nasi yang banyak saat menyajikan menu ini, dan tidak perlu khawatir dengan bau tak sedap saat buang air kecil nanti, krn ada tips sederhana yg terbukti ampuh menghilangkan aroma2 tak sedap. Yah yg pastinya bau mulut memang harus dihilangkan dg gosok gigi ya.
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Beli jengkol yg sdh rebusan , tp sy rebus ulang menggunakan 1sdm kopi item agar baunya berkurang dan jengkolnya empuk .Pake bumbu simple aja sdh bikin mafsu makan meningkat 🤭😁#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Makan jengkol emang enak banget bikin nambah terus yaaa bund. Ini aku ada sedikit tips buat meminimalisir baunya. Caranya pertama rendam jengkol semalam. Dan besok paginya rebus jengkol dengan aromatic dan rempah rempah, seperti daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, atau bisa juga dengan kopi. Rebus terus hingga matang dan empuk. Daaan jengkol siap diolah deh..
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Favorit aku sm suami..klo lauknya ini rasanya mau abisin nasi se magiccom haha
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Masak jengkol lagi, permintaan pak suami. Harga jengkol disulsel lumayan harganya, soalnya langkah susah nemunya. Secara pak suami orang betawi yang jarang makan jengkol semenjak merantau kesulsel. Tiap liat jengkol langsung pengen dibeliin dan sekaligus dimasakin. Dan saya ga bgtu douan juga sama jengkol. Baunya aja bikin mabok. AhahahahaAwal” masaknya cuman semur aja, perdana coba. Ga bgtu minat. Rasanya kaya kentang. Coba” dimasak balado. Pas diicip kok enak ya. Ahahaha ternyata saya ccknya dimasak balado aja dibanding disemur. Tapi kalau pak suami balado ataupun semur semua disantap aja. Apalagi yang balado ini bikin nambah nasi mulu. Ini resep, saya iseng aja coba bumbu balado yang pada umumnya. Hehe#cookpadindonesia#cookpadcommunity_makassar#komunitaspaders
-
Jengkol Balado Jengkol Balado
Jengkol betawi, ala si Mpok.Ini baru pertama kalinya saya makan (dimasak in)jengkol tanpa perlakuan dgn kopi, daun jambu, atau yang lainnya.Hasilnya tentu lebih bau dibanding mengolah dgn perlakuan.Tapi di daerah sini, kalo masak jengkol ya seperti ini. Katanya ala betawi.It's OK, rasanya sih enak.Tapi setelahnya rasa kan sendiri akibatnya. wkwkwkwk kamar mandi baukkk. Hwekk.#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_depok#TemanDepok
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar