料理步驟
- 1
將洋蔥切絲後泡冰水,可減少辛辣感,彩色甜椒亦切長條,小番茄對切後備置一旁
- 2
鮮蝦去殼開背挑出腸泥,小花枝去除內臟後清洗乾淨,用薑片及少許的米酒燒滾水後川燙至變色即可撈起泡冰水降溫,可以增加海鮮爽脆口感
- 3
將糖、魚露均勻混合後加1:1的開水與50cc的檸檬汁,依序加入香菜末、蒜泥、辣椒末後即完成醬料的部分
- 4
將醬料拌入所有食材後靜置30分後即可享用❤️
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