Potong dadu kentang yang telah dikupas kemudian rendam sebentar dengan air dan sedikit garam agar tidak hitam selama menunggu digoreng

Goreng kentang hingga kering kemudian sisihkan

Potong dadu hati sapi yang telah direbus

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, tomat kemudian tumis hingga harum masukan daun jeruk dan lengkuas geprek

Masukan hati sapi dan petai tumis sebentar, selanjutnya campur potongan kentang uang telah digoreng tambahkan irisan cabai besar, gula merah, garam dan penyedap rasa kemudian aduk hingga semua tercampur rata, koreksi rasa, apabila dirasa sudah cukup, sambal goreng hati sapi siap disajikan, sangat cocok untuk menu box, hajatan, arisan atau acara lainnya