Pionono de chocolate con corazón de gelatina
Suave, delicado y esponjoso genoise de chocolate, con corazón de cereza en su interior. Muy fácil, rápido, económico y delicioso
Pionono de chocolate con corazón de gelatina
Suave, delicado y esponjoso genoise de chocolate, con corazón de cereza en su interior. Muy fácil, rápido, económico y delicioso
Paso a paso
- 1
Preparación de pionono y gelatina. Primero, preparar la gelatina, para hacer los corazones, puede ser de fresa o cereza, hacerla con menos agua de lo que dice el fabricante, esto es para que quede bien firme, verterla en un molde cuadrado o rectangular. Refrigerar hasta que cuaje
- 2
Con un cortador de corazón cortar los corazones y reservar
- 3
Para la preparación del genoise o pionono....Calentar a baño maría los huevos con el azúcar hasta fundir el azúcar
- 4
Pasar a batidora hasta lograr punto de letra
- 5
Agregar por partes los ingredientes secos cernidos y mezclar con espátula con movimientos envolventes
- 6
Retirar un poquito de mezcla y agregar la mantequilla fundida, unir al resto de la preparación y mezclar.
- 7
Colocar en lata empapelada
- 8
Hornear a 180 grados de 25 a 30 minutos
- 9
Desmoldar, enrollar y enfriar
- 10
Batir la crema hasta punto de chantilly
- 11
Desenrollar el pionono, esparcir parte de la crema e ir colocando los corazones de gelatina de forma invertida
- 12
Enrollar el pionono con la unión hacia abajo
- 13
Dar un reposo mínimo de 15 minutos en la nevera
- 14
Decorar con azúcar pulverizada, copetes de crema y cerezas
- 15
Realizar el corte
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