Bélszín steak libamájjal, pirított vargányával, tokaji aszús karamellizált körtével
Ezt ugyan nem most csináltam, de a családom egyik kedvence.
Bélszín steak libamájjal, pirított vargányával, tokaji aszús karamellizált körtével
Ezt ugyan nem most csináltam, de a családom egyik kedvence.
Elkészítés
- 1
A mustárt összekeverem a fűszerekkel és 0,5 dc. olívaolajjal. (lehet hozzá keverni egy kis nagyon finomra vágott hagymát is). Ezzel bekenem a bélszín szeleteket lefóliázom és berakom a hűtőbe, állni.
- 2
Addig elkészítem a körtét. Megpucolom a körtét, cukrot olvasztok, ha már szép barna, teszek hozzá egy pici vajat, ebbe beledobom a felszeletelt körtéket. Hozzáadom a Tokajit, szegfűszeggel és fahéjjal fűszerezem. Addig főzöm, amíg besűrűsödik.
- 3
A bélszínszeleteket olívaolajon sütöm, vigyázva nehogy túlsüssem. Mi közepesen átsülve szeretjük. (médium) Ez kb. vastagságtól függően 1-2 perc utána fordítom meg és a másik oldalát is ugyanúgy.
- 4
Közben a gombafejeket is meggrillezem vagy meg is lehet pirítani egy pici olajon.
- 5
Végül a libamájszeleteket is megsütöm.
- 6
Tálalásnál a forró húsra egy kis szelet fűszervajat teszek, erre kerül a libamáj és végül a gomba. mellé adjuk a körtét. Én burgonyafánkkal tálaltam.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Libamáj aszús almával és lilahagymalekvárral Libamáj aszús almával és lilahagymalekvárral
Imádom a libamájat, főleg így elkészítve! Gyors étel, és ezzel csak sikert lehet bezsebelni :) #aranykonyv2
-
Gesztenyés pulykarolád, karamellizált körtével Gesztenyés pulykarolád, karamellizált körtével
Klasszikus karácsonyi finomság, hidegen és melegen egyaránt kitűnő. Az adag előételként van kiszámolva. Ha főételként tálaljuk, 2 szeletet melegen körettel, akkor csak 5 adag.
-
Angol muffin libamájjal, karamellizált körtével Angol muffin libamájjal, karamellizált körtével
A meleg libamájat ezzel az ízkombóval tálaltam vacsira, fantasztikus. És amíg készítettem a libamájat, elkészült az angol muffin és a körte is.
-
Sztroganoff bélszín Sztroganoff bélszín
Ahogy öregszem, egyre jobban értékelem a minőségi vadhúsokat.Az egyik nagy kedvencem a szarvas bélszín, amihez -mivel sok vadász ismerősöm van- szerencsére elég gyakran hozzájutok.A bélszín egyben sütve az igazi, de mivel kisérletezgető típus vagyok, néha elkalandozom, más irányba is. Az egyik ilyen próbálkozás részleteit osztom meg veletek.
-
Bélszín mustáros-fokhagymás kéregben Bélszín mustáros-fokhagymás kéregben
A család egyik kedvence. A gyerekek miatt igyekszem jól átsütni. Úgy, hogy azért a közepe zaftos és puha maradjon...
-
Tarja, vele sült hagymával és karamellizált körtével Tarja, vele sült hagymával és karamellizált körtével
Nagyon szereti a család a sült hús és gyümölcs párosítást. Most a körtére esett a választás.
-
Kacsasült aszúban Kacsasült aszúban
Sokáig féltem a kacsahústól. Ha sütöttem, száraz lett, ha pároltam, nem volt ropogós. Végül sok kínlódás után ötlöttem ki ezt az elkészítési módot, nem lehet elrontani. A kacsa pedig puha, omlós és ropogós.
-
Habos tejberizs recept karamellizált körtével Habos tejberizs recept karamellizált körtével
Ki ne emlékezne gyermekkorából az anyukája által készített tejbegrízre. Szerintem hasonlóan népszerű volt a tejberizs is. Idénygyümölcsökkel elkészítve igazán finom, minden évszakban.
Scher Mónika -
-
Sárgadinnye krémleves Sárgadinnye krémleves
“Sárgadinnyeleve-s szederrel”A sárgadinnye egyik kedvenc finomságom. Kiváló választás a kánikulában, hűsítően hidratál, mivel nagy a víztartalma. Tele van ásványi anyaggal, vitaminokkal, többek között beta-karotinnal, mely áldásos hatással van a bőrünkre.Ez a leves percek alatt elkészül, igaz lehetne főzni is, de minek? Behűtve úgyis az iagzi.
-
Zöldparadicsom, padlizsán, cukkini chatney🍆🥒🍅 Zöldparadicsom, padlizsán, cukkini chatney🍆🥒🍅
Nagyon sok paradicsom nem pirosodott be ebben az évben, ezért a maradékot ebben a receptben használtam fel. Nem hagyományos chatney, pl: a gyömbérpor, mustármag nem a párom kedvence, így kimaradt a receptből.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek