Toroskáposzta
Ezt az ételt csak nagyban érdemes készíteni, hűvös, szellős helyen akár 2-3 hónapig is eláll, ennek hiányában dobozokba rakva fagyasztóban eltartható. #golden2
Toroskáposzta
Ezt az ételt csak nagyban érdemes készíteni, hűvös, szellős helyen akár 2-3 hónapig is eláll, ennek hiányában dobozokba rakva fagyasztóban eltartható. #golden2
Elkészítés
- 1
A rizst megfőzzük, a hagymát, fokhagymát aprítógépbe pucoljuk és krémesre aprítjuk
- 2
A darált húshoz adunk belőle két kanállal, amihez hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával és egy kis köménnyel ízesítjük, összegyúrjuk.
- 3
Az esetleg megmaradt szőröket leperzseljük, meleg vízzel, késsel (vagy dörzsivel) lekaparjuk. (gázégő hiányában a gáztűzhelyen)
- 4
A körmöket szétvágjuk, aprítjuk,
- 5
A fényképek alapján könnyen bontható, mindig a csontforgónál vágjuk, a csülökrészeit egy kocsonyafőzéshez eltesszük (lefagyasztjuk), a többi húst is felaprítjuk.
- 6
Egy nagyobb edényt kizsírozunk, megszórjuk liszttel, hagymát teszünk rá.
- 7
Kinyomunk egy adag káposztát (én krumplinyomóval szoktam) és vékonyan a hagymára terítünk egy sort.
- 8
Megszórjuk köménnyel, paprikával, mellé tűzzük a babérleveleket, vékonyan ismét megszórjuk kinyomott káposztával.
- 9
Erre teszünk egy sor csontos, bőrös húst, csonttal lefelé, majd a húst picit sózzuk, betakarjuk, kinyomott káposztával, fűszerezzük, a paprikát pici vízzel belemossuk. Nem szabad lenyomkodni!!!!
- 10
Felaprítjuk a többi húst is és a leírt módon rétegezzük, előbb a bőrös, máj a tetejére tesszük a nem bőröset, pici só, fűszerek, káposzta, a paprikát mindig mossuk be, mert megáll ahova szórtuk!!!
- 11
Az utolsó káposztasort vékonyan szórjuk és nem fűszerezzük, felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje
- 12
Az addigra valmelyest összeérett töltelékből gombócokat formálunk és levéllel betakarjuk (savanyú, vagy édes, forrázott), de tehetjük simán gombócként is (párom nem szereti a levelet).
- 13
Körül rakjuk káposztával, a szélét egy kanál segítségével "megárkoljuk"
- 14
Fedőt teszünk rá és 180 C fokra beállított hideg sütőbe tesszük, alá teszünk egy tepsit, amit alufóliával betakarunk (nálam sajnos elmaradt) a kifolyó, odaégő lé ellen
- 15
Egy óra múlva, majd 1/2 - egy óránként ellenőrizzük a lé mennyiségét, utántöltjük (üveg edény esetén figyeljünk, hogy a hideg vizet ne a szélén öntsük, mert az edény elpattanhat), a fedőt kanalak segítségével kicsit feltámasztjuk.
- 16
3-4 órán keresztül főzzük, akkor jó, ha összeesik és a gombócok a tetején megfőttek, ekkor 15 percre fedő nékül visszatoljuk és a tetejét picit lepirítjuk.
- 17
Frissen sült kenyérrel és tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Káposztás vegyespörkölt Káposztás vegyespörkölt
Hűvösebb napokon szeretünk ilyen ételeket enni, a baj az, hogy ebből csak nagyobb adagot érdemes főzni, de a fagyasztóban sokáig eláll, így csak elő kell venni. #golden2
-
Toroskáposzta gazdagon Toroskáposzta gazdagon
Nagyobb adagban szoktam készíteni, ami nem fogy el, lefagyasztom.
-
Töltött káposzta másképp Töltött káposzta másképp
Mivel párom még mindig küzd a fogával (nem passzol a műfogsor) és valami tartalmasabbat ennék már én is, hát főztem egy puhát és finomat. -
Hajdúsági toroskáposzta kapormaggal Hajdúsági toroskáposzta kapormaggal
Ezt az ételt az egész országban készítik disznóvágáskor, de mindenki másként csinálja. Az eddig kóstoltak közül ez volt a legízletesebb és a legkülönlegesebb változat a fűszerezése miatt, ami az őrölt kapormag. Aki szereti a különleges ízeket, ezt ne hagyja ki.
-
-
Toroskáposzta Toroskáposzta
Régen disznóvágáskor készítették. De ma már bármikor el lehet készíteni!
-
Toroskáposzta! Toroskáposzta!
Disznóvágáskor a mi vidékünkön ez egy tradicionális étel! -
Húsos káposzta cserépedényben Húsos káposzta cserépedényben
A cserép edényben csoda dolgokat lehet készíteni. Most egy cserép káposztás edényben készítettem a hagyományos húsos káposztát. Érdemes kipróbálni.
-
Édeskáposzta levelébe töltött töltöttkáposzta, oldalassal Édeskáposzta levelébe töltött töltöttkáposzta, oldalassal
Párom szereti a burkolt tölteléket, de nem szereti (illetve bántja a hasát) a savanyúkáposzta levél, így édes (sima fejes)káposzta levelébe töltöttük a töltöttkáposztát és mivel a benne főtt oldalas is kedvenc, hát főztem bele. #golden2 -
Szabolcsi toroskáposzta Szabolcsi toroskáposzta
Nagyszüleim egy pici kis faluban éltek Szabolcs megyében. Minden télen hozta a postás a csomagot, ami egy nagy vesszőkosár volt, zsákszövettel -gondolom egy régi zsákdarab lehetett- levarrva a teteje. Belül pedig a disznótoros "kóstoló" illatozott. Véres hurka, májas hurka, sütni való kolbász és egy jókora adag toroskáposzta. Biztosan volt egyéb is, de már csak ezekre emlékszem. És persze arra, hogy ez a toroskáposzta volt a kedvencem, valamint a véres hurka. Sokadszori próbálkozás után éreztem úgy, hogy rátaláltam arra az ízre, amit annyira szerettem akkor, és még ma is.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek