Szabolcsi toroskáposzta
Nagyszüleim egy pici kis faluban éltek Szabolcs megyében. Minden télen hozta a postás a csomagot, ami egy nagy vesszőkosár volt, zsákszövettel -gondolom egy régi zsákdarab lehetett- levarrva a teteje. Belül pedig a disznótoros "kóstoló" illatozott. Véres hurka, májas hurka, sütni való kolbász és egy jókora adag toroskáposzta. Biztosan volt egyéb is, de már csak ezekre emlékszem. És persze arra, hogy ez a toroskáposzta volt a kedvencem, valamint a véres hurka. Sokadszori próbálkozás után éreztem úgy, hogy rátaláltam arra az ízre, amit annyira szerettem akkor, és még ma is.
Szabolcsi toroskáposzta
Nagyszüleim egy pici kis faluban éltek Szabolcs megyében. Minden télen hozta a postás a csomagot, ami egy nagy vesszőkosár volt, zsákszövettel -gondolom egy régi zsákdarab lehetett- levarrva a teteje. Belül pedig a disznótoros "kóstoló" illatozott. Véres hurka, májas hurka, sütni való kolbász és egy jókora adag toroskáposzta. Biztosan volt egyéb is, de már csak ezekre emlékszem. És persze arra, hogy ez a toroskáposzta volt a kedvencem, valamint a véres hurka. Sokadszori próbálkozás után éreztem úgy, hogy rátaláltam arra az ízre, amit annyira szerettem akkor, és még ma is.
Elkészítés
- 1
A húst nagyobb kockákra daraboljuk és a zsíron kissé átpirítjuk.
- 2
Sózzuk, borsozzuk. A káposzta levét kicsavarjuk, ha nagyon savanyú akkor átmossuk.
- 3
Ha a hús oldalai kicsit megpirultak, hozzáadjuk a savanyú káposztát, és fedő alatt pároljuk.
- 4
Néha megkavarjuk, amikor a hús és a káposzta is puha, akkor zsírjára sütjük, megkóstoljuk és ha szükséges még sóval, borssal ízesítjük.
- 5
Tányérba szedjük és friss, puha kenyérrel -vagy anélkül- fogyasztjuk. Ízlés szerint tejföllel meglocsolhatjuk a tetejét.
Hasonló receptek
-
Toroskáposzta Toroskáposzta
Szabolcs megyében, disznóöléskor minden esetben elkészítjük. A friss húsból készült étel ízét, semmihez sem lehet hasonlítani, ezért mindig nagy szeretettel készítettem/tem.
Emily -
Toroskáposzta Toroskáposzta
Ebben a receptben Anyucikám és két anyósom toroskáposzta receptjét gyúrtam össze.💞 Anno eladólány koromban egy Szabolcs megyei kis faluba mentem férjhez, ahol imádtam a disznótorokat. A toroskáposztát itt ettem először főtt krumplival és mivel nagy krumplihuszár vagyok, imádtam.😋 Néhány évvel ezelőtt ismerkedtem meg a "Fehér torossal" ami csak két faluval arrébb található ugyan, de ott úgy készítik és ez sem volt számomra ördögtől való. 😏 Az elkészítés módját viszont természetesen Édesanyám konyhájából hoztam.😍💖
-
Toroskáposzta! Toroskáposzta!
Disznóvágáskor a mi vidékünkön ez egy tradicionális étel!
-
Toroskáposzta Toroskáposzta
Ezt az ételt csak nagyban érdemes készíteni, hűvös, szellős helyen akár 2-3 hónapig is eláll, ennek hiányában dobozokba rakva fagyasztóban eltartható. #golden2
-
Toroskáposzta Toroskáposzta
Régen disznóvágáskor készítették. De ma már bármikor el lehet készíteni! -
-
Toroskáposzta kicsit másképp Toroskáposzta kicsit másképp
Tavaly egy disznóvágás alkalmával az ebéd része volt és nagyon ízlett. Ezért úgy gondoltam elkészítem, nem lett rossz a családomnak is nagyon ízlett, de van még benne lehetőség fokozni az ízeket. #2019
-
Toroskáposzta Toroskáposzta
Ez egy ismert régi recept, amit még az édesanyámtól tanultam. Anikó Boros -
Toroskáposzta Toroskáposzta
Imádom a savanyú káposztát és gyakran készítek belőle toroskáposztát. Nagyon egyszerű és finom.
-
Szabolcsi káposztás paszulyleves Szabolcsi káposztás paszulyleves
Édesapám nagyon sokszor készítette ezt a nem könnyű, de igen tartalmas ételt. Télen az erdőben kint dolgozó emberek is előszeretettel fogyasztották ezt a tartalmas levest. Volt olyan módja is a leves fogyasztásának, hogy a kenyér mellé még szeleteltek vöröshagymát is. Ezt talán még Végh Antal is megemlíti egy könyvében.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek