A langyos vízben cukorral felfuttatom a élesztőt. A liszteket átszitálom, hozzáadom a sót és a megkelt élesztőt és kidolgozom kézzel a tésztát. Utoljára hozzáadom a olajat is, és a köménymagot.

A hajdina lisztes tészta nem kell meg olyan magosra mint a finom lisztes. A tészta tetejét megszórom liszttel és hagyom 45 percig kelni. Mikor megkelt, kiborítom a dolgozó felületre és óvatosan átgyúrom és két cipót formázok meg belőle, és ismét hagyom kelni 20 perc. majd a tetejét megkenem tejjel. A sütőt 200 C melegítem ki és sütöm 15 perc. majd lehúzom a meleget 180 C és még sütöm 30 perc. a megsült kenyeret hagyom kihűlni a rácson, és csak utána vágom fel. Jó étvágyat kívánok hozzá.