A kölest alaposan átmossuk, majd a tejjel, a vízzel és a sóval feltesszük főni. Mehet nagyobb lángon. Amikor már kezdi elforrni a folyadékot, belefacsarjuk a citromlevet és hozzákeverjük az édesítőt, vaníliaőrleményt és a tönkölykorpát. Alacsonyabb fokozatra kapcsoljuk a tűzhelyet és pár percig még kavargatva főzzük.

Az epret megmossuk, kicsumázzuk és feldaraboljuk. Egy lábasba öntjük és vizet teszünk alá. Amikor már rotyog, hozzákeverjük a sót, az édesítőt és a citromlevet. Amikor már kellően szétestek az eperszemek, akkor belekeverjük a zselatint, még párszor átkavarjuk és kész. Melegen és hidegen egyaránt finom a gombóccal.