Először a piskótát készítjük el. Kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgáját krémesre keverjük az édesítővel, a sütőporral és a kakaóporral. A fehérjét kemény habbá verjük a sóval, majd a kakaós részhez keverjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített 180 C fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót is. Elfelezzük a krémet és az egyik felét a piskótára kenjük.

Az epret feltesszük főni az édesítővel, majd ha levet engedett, levesszük a tűzről. Ha kihűlt, akkor leturmixoljuk és hozzákeverjük a zselatin fixet. A túrós rétegre simítjuk az epres krémet és hűtőbe/fagyasztóba tesszük dermedni. Ezután mehet a tetejére a túrós krém másik fele is. A tetejét megszórhatjuk darált mogyoróval, málnával, készíthetünk rá csoki ganache-t is (50 g cm csoki felolvasztva 50 g habtejszínnel). Egy éjszakát hűtőbe tesszük pihentetni.