A húst nagyobb kockákra darabokra vágom, ha lehetőség van olyan oldalast veszek, amiben csak porcogó van,. A zöldségeket megtisztítom, majd tetszés szerint felaprítom, a fűszereket előkészítem. Gyorsforralóban 2 liter vizet felforralok.

A zsírt felforrósítom és a húst kifehéredésig pirítom benne.

Közben apróra vágom a vöröshagymát és a tv paprikát, majd a húshoz adom. Lesütöm zsírjáig. Rászórom a fűszereket, 2 percig pirítom, majd...

A burgonya kivételével hozzáteszem a zöldségeket és további 2-3 percig kevergetve pirítgatom. Felöntöm 2 liter forró vízzel, beledobom a lestyánlevelet és fedő alatt kis lángon tovább főzöm.

Miközben a leves fő, elkészítem a tésztát. A lisztből és a tojásból, egy csipet sóval jól nyújtható tésztát gyúrok és lefedve 10 percig pihentetem. Lisztezett deszkán késfok vastagságúra kinyújtom, és derelyemetszővel apró kockákra vágom. Ezzel a módszerrel gyorsan kész a csipetke, de aki akarja kézzel is csipedheti.

Amikor a hús már majdnem megfőtt beleteszem a kockákra vágott burgonyát. Végül belefőzöm a tésztát, amikor feljön a leves tetejére, elzárom alatta a lángot és lefedve 15 percig hagyom pihenni. Ez egy tartalmas leves, akkor az igazi ha megáll benne a kanál!😉