A padlizsánokat megmosom, leszárítom és hámozatlanul felkarikázom, nem túl vékony karikákra.
Lesózom és félreteszem.
A burgonyát megmosom és héjastól sós vízben felteszem főni. Ha megfőtt leszűröm és hagyom
hűlni, hogy meg tudjam pucolni. Ekkor ezt is karikára vágom.

A hagymát, fokhagymát finomra vágom és 3 evőkanál olajon megfonnyasztom. Hozzáadom a
húst és jól átpirítom. Jöhet a paradicsompüré és a fűszerek: cukor, bazsalikom, oregánó, fahéj, bors.
Én egy kevés vizet szoktam hozzá adni, és fedő alatt megpárolom. Amikor már jó a hús akkor
a fedőt leveszem és ha túl sok rajta a lé akkor fedő nélkül addig főzöm míg szép sűrű nem lesz.

Elkészítem a besamellt. A vajon megfuttatom a lisztet, jó ha kap egy kis színt, de folyamatosan kevergetni kell. Hozzáadom a forró tejet, besűrítem és fűszerezem.
A padlizsánszeletekről leitatom a vizet és egy tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalukat megpirítom.

A sütőt előmelegítem 200 fokra.
Összeállítom az étel. Egy hőálló tálat megkenek olajjal. Teszek egy réteg főtt burgonyát, sózom,
erre jön a padlizsán amire rásimítok egy adag húsragut, végül jöhet a besamel.
Ezt még egyszer megismétlem.
Betolom a sütőbe és kb. 30 perc alatt készre sütöm. Hagyjuk pihenni 10-15 percet mielőtt tálaljuk.
(ilyen szép kockát csak hidegen lehet belőle kivágni :O)