A csirkecombokat előre megfőzöm. Ha puha, lehűtöm. A hagymát apró kockára vágom, a májat is, üvegesre dinsztelem a hagymát, rá a máj, pirítom. A zsemlét vízbe áztatom, kinyomkodom belőle a vizet, mehet a májra a serpenyőbe, és a májkrém is. Sima masszává főzöm. A csirkecomb bőre alá betöltöm, majd mehet a sütőbe kb. 30 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Rizottó rizst olajon megpirítom, fehérborral felöntöm, ha elfőtt a bor, kis vízzel felöntöm, puhára és krémesre főzöm.