Családi recept, apukám kedvence.

Ez is az a kaja, amit mindenki másként csinál. Ez az én Brassói receptem.

Brassói, szaftos verzió.

Akár sertés vagy baromfi máj is készíthető így.

Nagyon szeretjük, nem is értem miért készítem olyan ritkán 🤔🙂Sokan zöldborsót is adnak hozzá, de mi így szeretjük jobban borsó nélkül 🙂

Ezt kétféleképpen szoktam készíteni. Vagy a hagyományos módon sertés szűzből vagy lapockából, de akkor azt főzni kell egy ideig, mint egy pörköltet. Ez most szűzből készült.

Az egyik kedvencünk a fiammal. 🥰🥘🥰

Csirkemellből borsóval.

Nagyon nagy kedvencem imádom az ízeket a fokhagyma annyira jó ízt add az ételeknek áhh mindennap tudnám enni .

Több tucat receptből lett kibogarászva és ez alapján lett létrehozva, hogy mit ért a magyarok többsége a brassói alatt és hogyan is készíti azt el a legtöbb háztartás.4 féle húsból 68%-al győzött a sertés (comb, lapocka, tarja), pedig azt hittem a csirke átvette a vezetést, de nem, csak 20%-ot ért el! Sertés szűz 4%, pulyka 8%.A zsír helyett a magyarok az olajat (76%) részesítették előnybe, kivéve ha szalonnával csináljuk, ott a húst annak kisütött zsírjával pirítják elő. Szalonnával csak 40% készíti, 60% nem tesz bele szalonnát. De a krumplit ekkor is olajban sütik ki (külön)Krumplit 5 féle módon készítettek hozzá, de 60%-al győzött a hagyományos, azaz kockára vágott olajban kisütött verzió. (Pl. a Z-féle előfőzött, majd rápirított verzió gyengén szerepelt (4%), amin nem is lehet csodálkozni, ha valaki kóstolta már)A biztos fűszerek (90% feletti részvéttel) só, bors, vöröshagyma, fokhagyma és az őrölt paprika is a maga 56%-val mehet bele. (azaz a többség brassóija piros színű)Mivel ezeken kívül szinte mindenki rak bele még legalább 1-2 fűszert, tegyük hozzá mi is a két leggyakoribbat, ezek pedig a majoránna (40%) és az őrölt kömény (20%)Szóval így néz ki a magyarok brassóija 2020-ban!Pedig volt itt ám minden, a kakukkfűtől a babérlevélen át a sűrített paradicsomtól a borsóig stb.! De ezek a hozzávalók egy szűk kör csintalanságai, nem pedig a Magyarok Nagy Brassói Receptje!