A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd az olajjal és a vízzel tésztává gyúrjuk. Fóliával letakarva 2-3 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Én előző este gyúrtam össze, és másnap sütöttem.

A tésztát kivesszük a hűtőből, kicsit átgyúrjuk, kerekre kinyújtjuk, kb. 33cm átmérőjűre, és egy kivajazott 26cm-es kapcsos tortaformát úgy bélelünk ki vele, hogy az oldalára is kerüljön a tésztából.

Villával megszurkáljuk, majd a hagymás szalonnát beleterítjük. A tojások sárgáját összekeverjük a tejszínnel, a szalonna alatt maradt zsírral, kicsit megsózzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk.

A masszát egyenletesen a töltelékre simítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. 20-25 perc után takarjuk le alufóliával, hogy ne égjen meg nagyon a teteje. Sütés után kb. 40 percig pihentessük, mielőtt felvágjuk. Melegen vagy langyosan tálaljuk, de hidegen is finom! Salátát feltétlenül kínáljunk mellé!