A burgonyákat megmossuk, és egészben feltesszük főni. Közben a csirkét feldaraboljuk. A szárnyak izületeit levágjuk. Az Y csontot kiszedjük. Közben el is törhet, de ezzel nem kell foglalkozni.

A melleket a mellcsont porcos részétől kezdjük el lefejteni. A comb és a mell közötti bőrt óvatosan átvágjuk. A szárny csontot az izületnél óvatosan kifordítjuk, és levágjuk a mellel együtt. Ugyan ezt a művelette elvégezzük a másik mellel is.

Egy serpenyőben kacsazsírt hevítünk, és a csirkemelleket bőrös felükkel belehelyezzük. Kis lángon megpirítjuk, majd átfordítjuk.

Majd hozzáadjuk a vajat, a bazsalikomlevelet, és 5 percig a fűszeres vajjal locsolgatjuk. Közben a sütőt 150 fokra előmelegítjük. Fontos, hogy olyan serpenyőbe rakjuk a csirkét, aminek nem műanyag a fogója. Ha csak ilyenünk van, akkor a melleket rakjuk át egy sütőpapírral bélelt tepsibe, mielőtt a sütőbe helyezzük. Majd 15 percig sütőben sütjük tovább.

Tálalás előtt 10 percig letakarva pihentetjük. A fent elkészült burgonyapürével tálaljuk. Jó étvágyat! :)