Az egész csirkéről először a szárny végét és középső részét vágjuk le, majd a combokat is. A nyaki részből az Y csontot kiszedjük végül válasszuk le a mellhúst a szárnyával együtt.

A fűszersóhoz a tengeri sót-tarkaborsot- rozmaringot- zsályát- borókabogyót tegyük egy aprítóba és daráljuk jól össze, majd fűszerezzük vele a csirkemelleket.

Hevítsük a kacsazsírt egy serpenyőben és kezdjük el sütni a csirkemellet a bőrös felével lefelé, közben hozzádobhatjuk a fokhagymagerezdeket is. Ha megpirult fordítsuk meg és tegyük hozzá a vajat is.

Burgonyatörővel törjük össze és adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat majd a forró tejet és egy habverővel keverjük habosra.

Jó étvágyat hozzá!