Feltesszük sós vízbe a krumplikat héjastul főni. Ha megfőtt, még melegen meghámozzuk. Krumplinyomóval összetörjük. Visszatesszük a tűzhelyre és hozzáadjuk a vajat. Sózzuk. Majd ha elolvadt a vaj, akkor hozzáadjuk a meleg tejet és összekavarjuk.

A mellek mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. Serpenyőbe felhevítjük a zsírt és beletesszük a bőrös felével a melleket. Pár percig sütjük, majd megfordítjuk. Hozzáadjuk a vajat, az egész fokhagymákat és a rozmaringot. Tovább sütjük és közben locsolgatjuk, így nem lesz száraz.

Előmelegített sütőben sütjük kb. 20 percig. Nekünk még a régi fajta gázos sütőnk van, így olyan közepes lángon sütöttem. Időnként meglocsolgattam.