Az étel elkészítését a burgonyával kezdjük, mivel több időt vesz igénybe mint a rák. A burgonyákat alaposan megmossuk hideg vízzel, szárazra töröljük őket, majd a hibás/ csírás részeket kivágjuk belőlük. Ha ezzel elkészültünk, kb. 1 cm vastag karikákra szeleteljük a burgonyákat és egy nagy tálba helyezzük őket. Meglocsoljuk a tálban lévő felkarikázott krumplikat olívaolajjal, fűszerezzük és alaposan összeforgatjuk.

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a képen látható módon szorosan egymás mellé rakosgatjuk a krumplikarikákat. 220 fokos előmelegített sütőben, fólia alatt kb. 40 percig sütjük, majd további 10-15 percig fólia nélkül, hogy szép aranybarna legyen.

Én friss, nem konyhakész óriás garnélával dolgoztam, így amíg sült a krumpli van idő előkészíteni a rákokat a főzéshez: a garnéla fejét levágjuk, majd határozott mozdulattal megszabadítjuk a páncéljától, lábaitól. Ha ezzel végeztünk, akkor a mellékelt képen látható módon a hátát megvágjuk, hogy a "belsőséget" könnyen kihúzzuk belőle egy gyors mozdulattal kés segítségével. (Feldolgozás előtt vízben áztattam a rákokat 2-3 órán át, majd a konyhakész garnélákat is alaposan megmostam főzés előtt.)

Előkészítettük a garnélát, ekkor nekilátunk az elkészítésének. Egy serpenyőben a vajat a petrezselyemmel felhevítjük és a garnélákat a forró petrezselymes vajra helyezzük. 2 - 3 percig így sütjük.

Pár perces sütés után sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Megfordítjuk a rákokat a másik oldalukra.

A rák másik oldalát is pár percig hagyjuk sülni, majd meglocsoljuk a főzőtejszínnel. Ehhez hozzáadjuk az 1 ek átszitált lisztet, amit alaposan elkeverünk a tejszínnel. További 6-7 perc főzés után el is készült a tejszínes óriás garnélánk.

Figyelni kell, hogy a garnélát nem szabad sokáig főzni/sütni! Kész ✅